Att spara sommaren på burk
För några veckor sedan plockade jag av och in tomaterna. Vi hade fått första frostnatten, så rädda det som räddas kan. Nu har de legat inomhus på brickor och eftermognat, och helt plötsligt hade jag ett par kilo som behövde räddas igen. Dags att konservera.
Det här är verkligen SÅ enkelt. Bara att fylla upp burkar med tomater, lite kryddor, olivolja och köra i ugnen sen är det klart. Och det är SÅÅÅ gott! Tomaterna tillagas i sin egen vätska och första gången jag testade en sån här burk (gjorde det första gången för 7-8 år sen) så blev jag tvungen att dricka upp den vätska som var kvar i burken 😇🤫😂
Så här gör du:
- Diska ett antal glasburkar med gummiring och ställ in i ugnen på 150 grader. Lägg gummiringarna i blöt i kokande vatten
- Under tiden burkarn står i ugnen så fixar du tomaterna; rengör dem ordentligt. Mindre tomater kan vara hela och bara pickas några gånger med kniven. Större tomater halveras eller dela i kvartar.
- Tvätta händerna.
- Packa tomaterna TÄTT i de varma burkarna. Salta lite mellan lagren och lägg i lite skivad vitlök (inte för mycket, kanske en klyfta per burk). Lite svartpeppar, gärna från kvarn och kanske en örtkvist (jag tog rosmarin). Tryck till ordentligt och fyll på med lite mer tomater, burkarna ska vara ordentligt fulla.
- Häll på lite olivolja i varje burk, kanske 3-4 matskedar.
- Tvätta händerna igen.
- På med de blöta gummiringarna, stäng locken och in i ugnen.
- Nu tillagas tomatkonserven direkt i burken, efter ca 20 minuter börjar det bubbla och koka. Då får de stå inne en stund till. Det är klart när tomaterna flutit upp till ytan.
- Ta ut burkarna och ställ dem upp och ned för att svalna.
Eftersom hösten plötsligt blev varm igen efter den första - och hittills enda - frostnatten fick en hel del tomater sitta kvar. Idag har jag dock plockat av det sista, hyser ingen förhoppning om att de ska mogna utomhus. Så nu ska jag rengöra 5 liter småtomater och låta en del eftermogna. Resten ska nog få bli olika konserver (chutney, marmelad, pickles).
Har DU något bra recept på gröna tomater tar jag tacksamt emot det 🙂
Waldorfsallad
Ett av mina favorittillbehör på julbordet är waldorfsallad. Den känns "len och sval" till julbordets köttiga inslag, som ofta är väldigt salt. Salladen är en höjdare till julskinka och fårfiol, men den fungerar precis lika bra när som helst, jag gör den ofta på sommaren och serverar med tillexempel grillad kyckling.
Waldorfsallad
2 dl fint tärnad rotselleri
2 lagerblad
2 dl fint tärnade äpplen (rött äpple med skal - det är vackert!)
½ dl majonäs
½ dl gräddfil
Lite senap (ungefär 1 tsk)
Citronpeppar
Herbamare Örtsalt
Grovhackade valnötter
Gör så här:
Koka rotsellerin i några minuter tillsammans med lagerblad och lite herbamare.
Under tiden: blanda en dressing på majonäs, gräddfil, senap, citronpeppar och herbamare.
Häll av rotsellerin och blanda tillsammans med äpplen, valnötter och dressing.
2 dl fint tärnad rotselleri
2 lagerblad
2 dl fint tärnade äpplen (rött äpple med skal - det är vackert!)
½ dl majonäs
½ dl gräddfil
Lite senap (ungefär 1 tsk)
Citronpeppar
Herbamare Örtsalt
Grovhackade valnötter
Gör så här:
Koka rotsellerin i några minuter tillsammans med lagerblad och lite herbamare.
Under tiden: blanda en dressing på majonäs, gräddfil, senap, citronpeppar och herbamare.
Häll av rotsellerin och blanda tillsammans med äpplen, valnötter och dressing.
Fattiga riddare goes toasted!
Jag har sagt det förr, och jag kommer att säga det igen: rör inte mina kolhydrater! Frukost, brunch, lunch, middag. Men kanske inte på samma dag :-) Nej men... Jag tycker att det är lite trist att laga mat till mig själv, så det blir en hel del mackor...
Min senaste innovation funkar fint som helglunch. Det är en helt vanlig toast (ost, skinka, oregano) med ett ovanligt "ytskikt". Istället för att bre mackorna med smör så doppade jag dem i ett ägg som vispats upp med en skvätt grädde. Sen rätt in i ett varmt toastjärn där de fick ligga något längre än vad vanliga toast brukar göra (ca 5-6 minuter). Serverad med en sallad blev det en riktigt bra måltid :-)
Lördag idag! Idag står mysdag med tre fjärdedelar av familjen Fågel på schemat. Vi ska ha en dag i keramikverkstan idag. Och känner jag oss rätt så kommer vi att avsluta hemma hos dem med två flaskor glögg: en med lite starkare innehåll åt mig och Eva. Och en alkoholfri åt killarna.
Ha en fin dag :-)
Färska fikon - nu är det säsong
Färska fikon. Det är något helt annat än de torkade sockerbomberna som brukade finnas på julens gottebord när jag var liten. Färska fikon är söta och goda - men inte så klibbigt söta som sina torkade kompisar. Det är helt perfekt att piffa upp en sallad eller en macka med.
Färska fikon är en jättebra matchning med dessertostar. Gorgonzola och chevre tillexempel. Det är även gott att klyfta fikon och ha dem tillsammans med italienskt plock, parmaskinka och liknande godsaker.
Just nu är det säsong för sydeuropeiska lila fikon. Säsongen håller i sig fram till mitten av oktober ungefär. Därefter kommer de sydamerikanska gröna fikonen som inte är lika söta, men goda ändå. Tänk på att fikon inte fortsätter att mogna efter att de har plockats, så välj inte de hårda frukterna i butiken.
Eller så kan de få vara med i en sallad. Som här tillexempel. Romansallat, färska fikon i klyftor, coctailtomater, grillad kyckling och gorgonzola. Några drag med svartpepparkvarnen, lite flingsalt över fikonen och tomaterna. Ringla över olivolja och droppa på lite crema di balsamico. Middagen klar på 5 minuter, men smakar ljuvligt.
Bjuder även på ett tips från arkivet: Baconlindade fikon med getost. Smaklig spis :-)
Tunnbrödstubbar med lax och rom
Här kommer en mångsidig receptskiss. Dessa stubbar fungerar perfekt som ett inslag på julbordet, men även som en liten snitt till nyårets champagnemingel. Gör rullarna på festmorgonen, men dekorera dem ganska nära serveringen.
Vid servering: Skär varje tunnbrödrulle i "lagom" stora bitar. 7-8 stycken bitar av varje rulle är lagom. Bred på lite creme fraiche på toppen av rullen. Toppa med en bit citron, en klick rom och lite svartpeppar.
15:e december - mina juldrömmar
Mina drömmar är inte stora och högflygande. Istället består de av saker som jag bara tar för givet. Att fira julen med familjen. Att alla mår bra.
Om vi ska gå över på de saker jag inte tar för givet: att tågtrafiken funkar som den ska. Så att jag kommer hem. Jag är iofs ute i sån pass god tid så det värsta som kan hända är att jag blir försenad. Inte att jag inte kommer fram alls (peppar peppar....) Och att vi får en vit jul. Så klart. Även om det verkar lite tunnt på den fronten för tillfället.
Julens gröna inslag får gärna begränsas till julgran och sallad! Som denna tillexempel. Ruccola, rödkål, blodapelsin och äpple. Enkelt och väldigt gott till julbordets kallskurna.
Detta är inlägg nr 15 i Jessicas julutmaning.
Potkes
Okej, händer upp. Hur många vet vad potkes är? I vår familj är det något som vi alltid har ätit, men när jag pratar om det så verkar folk inte ha hört talas om det. Synd, för det är så gott. Det är dessutom ett perfekt sätt att ta reda på diverse ostkanter som kan bli liggande i kylen ibland.
Potkes är enkelt. Fint riven hårdost, mögelost och smör blandas tillsammans med en skvätt öl eller sprit tills det blir en krämig och bredbar massa. Ungefärliga propotioner är hälften hårdost, en fjärdedel mögelost och en fjärdedel smör. Sedan öl/sprit tills konsistensen är krämig och bredbar. Men det är inte så jädra noga. Kör på känsla :-)
Det man ska tänka på är att potkes blir väldigt hård i kylskåpet. Försök därför att ha lite framförhållning vid konsumtion och ta fram det som beräknas gå åt ett tag innan. En kvart är bra, en halvtimme är optimalt :-)
Denna gång använde jag mig av följande: Hårdostarna bestod av Wästerbotten, parmesan och cheddar. Mögelosten blev Gorgonzola. Spriten blev vanligt brännvin.
Dessutom älskar jag smällkaramelluppläggningen. Detta är ett tips som jag hittade hos Helena förra året. Man gör helt enkelt som när man gör smällkarameller. Viker kanterna och klipper upp. Men istället för att rulla ihop till en karamell så kan det användas till att täcka en tråkig bricka eller ett tråkigt fat. Kan vara något att tänka på till julbordet, om man vill pimpa julbordet :-)
Baconlindade fikon med getost
Nu börjar det bli dags att planera glöggfesterna. Och juliga middagar som inte är julmiddagar. Eller bara en härlig fredagsmiddag. Dessa fikon funkar toppen som en liten snitt till glöggen (bestick krävs, så det är kanske mer till glöggfesten i liten skala) eller som förrätt med lite ruccola. Den funkar även som en matigare sallad - vilket var precis vad jag gjorde häromdagen.
Skär av toppen på fikonen, och skär sedan ett kryss i varje fikon - men skär inte hela vägen igenom, fikonen ska fortfarande hålla ihop i botten. Fyll dem sedan med getost (jag använde Chavroux, som är en bredbar getost) och linda runt 1-2 skivor bacon. Det är även jättegott att använda gorgonzola till detta (spana in HÄR)
Detta ska sedan tillagas i ugnen. 200 grader i ca 12-15 minuter. (jag börjar dock få en känsla av att min ugn är lite trött, så håll koll på de små rackarna efter 10 minuter om du vill vara safe...) När fikonen kommer ut ur ugnen så fick de en liten droppe Crema di Balsamico på toppen.
Beräkna 1 fikon per person om det ska ätas som förrätt eller snitt. Till en middag så blev tre fikon ganska lagom.
Men visst. Lillgrabben fnyser och tittar bort. Vill inte ha. Det kanske är så att detta mest uppskattas av vuxna. Eller så dömer jag bara andra barn efter barnet jag en gång var... Jag var 31 år gammal innan jag började uppskatta fikon... Dessutom ska man inte lägga för mycket vikt vid vad en porslinsfigur fnyser åt?
Bacon och kantareller = nöjd och mätt Erica
Jag älskar mitt röda fat som jag gjorde på keramiken i vintras. Det är lite sjuttiotal, fulfuru och gillestuga över det. Men på ett bra sätt. Försöker att använda det lite nu och då - annars blir det tyvärr lätt så att den egengjorda keramiken står i ett skåp och väntar på bättre tider.
För några veckor sedan blev det en riktigt god frukost. Bacon är mer eller mindre obligatoriskt i alla fall en av helgens dagar, och mamma och pappa levererade en himla massa kantareller när de var och hälsade på. Så varför inte njuta av dem på en gång :-)
Ett fat med lite högre kanter bottnades med en skvätt grädde. Lite knaperstekt bacon. Kantareller som frästes i baconfettet. Två ägg knäcktes över. Några droppar tryffelolja (bara för att det fanns hemma). Ett par drag med svartpepparkvarnen. 10 minuter i 200 graders ugn and then you´re laughing (för att citera Jamie Oliver)
En riktigt grisig macka
Åhh vilken skön helg det har varit! I fredags skrev jag att "just nu har jag ett litet behov av att stanna upp. Stå still. Göra ingenting. Bara vara." Det är precis vad jag har gjort i helgen faktiskt. Jag har gjort så lite som möjligt, bara slappat. Det har varit så himla skönt. Nu känner jag mig som en människa igen. Inte som en disktrasa.
Måste förresten visa mackan som jag gjorde häromdagen. Så himla gott. Tyvärr tyckte getingarna att den verkade himla smaskig också så jag fick inte sitta kvar på uteplatsen och njuta kvällssol, men den smakade gott innomhus med.
En baguette med philadelphiaost och ruccola. Sedan 4 skivor stekt bacon och en chorizo som halverades innan stekning. Tomater till det. Till det lite kaprisbär som småplock på sidan om för att få ett litet avbrott.
Det kallar jag middagsmacka. Och när vi ändå är inne på bacon... Igår bakade jag baconbrownies :-)
Önskar er en fin start på veckan!!
Toast 2.0
Jag älskar kolhydrater. Pasta. Potatis. Och bröd. Jag skulle nog kunna nöja mig med en "vanlig" måltid i veckan, och därefter leva på schyssta mackor. Toast är en stor favorit och i perioder går toastjärnet varmt i mitt kök.
Senast blev det toast med pesto och mozzarella. Sallat, tomat, sockerärtor och den återstående mozzarellan gjorde det till lite mera mat. Salladen fick några stänk Crema di balsamico för att inte bara göra mig mätt, utan också lycklig. Till det ett par skivor parmaskinka. Lite mer måltid än de vanliga ost- och skinktoasten helt enkelt :-)
Hur piggar du upp dina toast?
Matiga muffins från medelhavet
Här kommer ännu ett recept från Åsas möhippebakning. Matmuffins såg man ju överallt för sisådär 10 år sedan. Men nu känns det som att de har fallit i glömska. Tänkte därför slå ett slag för matmuffins, eftersom de är helt perfekta att ta med sig i en picknickorg. Och än finns det många solskensdagar kvar. Det har jag bestämt.
Medelhavsmuffins
Receptet kommer från boken Mera Matiga Muffins. Jag har inte haft ett endaste finger med vid tillagningen av dessa. Förutom som förste provsmakare. Det är ett hårt liv jag lever ibland. Tack Åsa, för goda muffins och för ett bra recept.
4 dl vetmjöl
2 dl durumvete
2 tsk bakpulver
1 tsk havssalt
Svartpeppar
2 ägg
1 dl oliv- eller rapsolja
2 dl mjölk
1 burk Kesella
3 msk pesto
150-200 gram fetaost i tärningar
8-10 soltorkade tomater i olja
½ dl färsk eller djupfryst basikika
torkad rosmarin
flingsalt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Hacka de soltorkade tomaterna.
- Rör ihop mjöl, bakpulver, havssalt och svartpeppar i en skål
- Vispa äggen pösigt i en annan skål, och vispa sedan ner olja, mjölk, kesella och pesto i äggsmeten. Rör därefter ner fetaost, tomater och basilika.
- Rör försiktigt ner de blöta ingredienserna i de torra.
- Skeda upp smeten i muffinsformar (ca 16 normalstora muffins)
- Strö på rosmarin och flingsalt
- Gräddas i ca 15-17 minuter.
Det näst bästa vitlöksbrödet
Nån som brukar äta på Bröderna Olssons? Jag (som är en vitlöksjunkie) älskar det stället :-) Deras vitlöksbröd är bland det godaste som finns. Överhuvudtaget. Det är definitivt det godaste vitlöksbrödet som existerar i alla fall.
Knaprig, nästan svart skorpa. Drypande av knallgult smör. Ordentlig vitlökssmak utan att det för den sakens skull blir för mycket.
Jag har försökt efterlikna deras bröd. Vill inte påstå att det är lika gott som på Bröderna Olsson. Men fy sjutton vad gott det blev ändå! Kanske något att testa till kräftskivan?
Gör ett vitlökssmör på 100 gram rumsvarmt smör, en hel vitlök (pressad), en halv tsk havssalt eller annat lite grövre salt och ca 0,5 dl olivolja.
Skär ett vitt bröd i skivor (jag använde grekiskt lantbröd) men skär inte hela vägen igenom botten. Brödet ska fortfarande sitta ihop. Bred skivorna på båda sidor med vitlökssmöret och ställ in i ugnen. 225 grader i ca 20 minuter.
Ät. Slicka dig om fingrarna. Njut. Och glöm alla tankar på figuren. Okej!?
Grillad baconsvamp! Åhh så gott
Har ni blivit less på att grilla än? Inte jag. När man bor i lägenhet utan grillplats hinner man liksom inte tröttna... Men OM du hunnit tröttna så tycker jag att du ska testa detta tillbehör: Baconsvampar :-)
Bryt bort foten från en champinjon. Fyll håligheten med färskost (min favorit är Cantadous 4 peppar) och linda in svampen i bacon. Fäst med tandpetare eller spagetti. Räkna med ca 1 msk ost och 2-3 skivor bacon per svamp, allt beroende på svampens storlek så klart.
Grilla svampen ca 5 minuter på den ostfria sidan, och ca 1-2 minuter på ostsidan.
Vad stoppar du på grillen i helgen? Och framför allt: vad har du för tillbehör? :-)
Eftersom allt (fortfarande) blir godare med bacon!
Helgfrukost innebär att strutta runt i morgonrock i många timmar, dricka några koppar the och SEN... När man har vaknat ordentligt: äta bacon.
Förra helgen blev det detta: Gorgonzolafyllda fikon som lindats in i bacon. Enkelt, snabbt och väldigt gott. Funkar både till frukost, som snittar eller till en buffé. Om nån undrar vad som skymtar i bakgrunden så kan du spana in det HÄR.
Skär av toppen på fikonet. Skär ett kryss, men se till att botten fortfarande håller ihop. Pilla ner lite gorgonzola i skårorna och snurra en baconskiva runtom. In i ugnen, 200 grader i ca 10 minuter and then you're laughing!
Tror dessutom att detta skulle bli väldigt gott med chevre eller fetaost.... Nåväl. Det får bli en annan gång :-)
Enkelt småplock. Till festen eller mellomyset!?
För ett par veckor sedan (usch vad tiden går fort, part 2) så bad Sofia mig om hjälp inför ett partaj hos henne. Uppdraget var att fixa "festplock" till ca 30-40 pers. Budget: 6-800 kronor, och att vi med gemensamma krafter skulle kunna slänga ihop det på festdagens förmiddag utan att slita ut oss.
Först och främst och godast: Salamisnurror med färskost.
Inspirerad av Linda/Kryddburken testade vi dessa enkla snurror. Dela en gurka på hälften och skär bort ändarna. Skär tunna skivor från långsidan med mandolin eller osthyvel. Lägg på en halv skiva salami och en klick färskost. Snurra ihop till en rulle och fäst med tandpetare.
Vi använde pepparsalami och Cantadou 4 peppar. Och om du ska skiva gurkan med osthyvel: tänk på att välja en ganska smal gurka.
I bakgrunden:
Vitt bröd med mozarella, lite olivolja som smaksatts med chili och basilika. Coctalitomat och tandpetare.. Enkelt och gott och det vi valde som "neutralt inslag" OM det skulle finnas folk med kinkiga smaklökar på festen...
Till höger skinksnurror så som de görs till glöggfesten. Men de funkar ju bra andra tider på året med - speciellt om man gör på rökt skinka istället för kokt.
Vi gjorde ett rejält lass med hoummus. När jag säger "rejäl" så menar jag alltså att vi gjorde på 3 stora burkar kikärtor. Det blev en full BigPack-låda :-) Jag har absolut ingen som helst koll på måtten, men... Mixa en burk kikärtor med lite tahini, ett par pressade vitlöksklyftor och färskpressad citron. Tillsätt olivolja till önskad konsistens. Salta lite. Sen, för att få en liten twist på det hela, så kryddade jag med massvis med finhackad basilika.
Dessutom en ädeloströra: Lika delar ädelost och philadelphiaost blandas. Man behöver inte bekymra sig om att få röran alldeles slät - jag tycker att det är gott när det blir lite bitar av ädelosten. Om man råkar ha en skvätt sherry eller portvin i barskåpet så kan man med fördel ha i nån matsked för att få det hela lite krämigare. Eller så kan man ta lite neutral matolja.
Till det så serverades olika sorters små knäckebröd och kex.
Detta kompletterades med lite ytterligare plock: druvor, physalis, olika sorters oliver och min absoluta favorit: hela kaprisbär.
Uppdraget slutfört, och inom budget. Alla nöjda och glada, mätta och belåtna. Jag rekommenderar verkligen salamisnurrorna, för de var enkla att göra och verkligen hur goda som helst. Kanske redan till helgens mellomys?
Ruccolapesto med mandel
Ni vet den där klicken som förhöjer maten? Som gör att en och samma maträtt helt kan ändra karaktär. Just nu bor det ofta fisk och sallad på mina middagstallrikar, och det kräver lite olika "klickar" för att det inte ska vara samma lika hela tiden.
För några dagar sedan testade jag att göra pesto på ruccola istället för basilika. Och eftersom jag inte hade några pinjenötter (och för att det är snuskigt dyrt) så körde jag på skållad sötmandel istället. Väldigt gott om ni frågar mig.
Ruccolapesto á la Tomtens Dotter
Mixa ca 0,5 dl sötmandel med 50 gram ruccola, ca 20 gram parmesan, röd chili efter behag (ca ¼ chili tyckte jag blev lagom) och en pressad vitlöksklyfta. Tillsätt saft från ca ¼ citron. Tillsätt sedan, medan mixen går, ca 1 dl olivolja, först droppvis och sedan lite snabbare. Salta efter behag (jag använde Herbamare örtsalt)
Stekt torsk, sallad och ruccolapesto. Det gick ingen nöd på mig den dagen (heller)
Quesadillas
Ofta efter en tacomiddag så är det ett par tortillas över. Och nästa gång man ska äta tacos så köper man nya bröd och glömmer bort att det ligger ett par i frysen. Plus ett par till. Plus ett par till... Botemedlet heter Quesadillas. Enkelt som en lunch eller middag för en person. Lagat och klart på 10 minuter, och ett perfekt sätt att ta tillvara på rester i kylen.
Till en quesadilla behövs 2 tortillabröd och ca 1 dl riven ost. Jag gillar dessutom att blanda osten med ett uppvispat ägg. Sen är det bara att gå på jakt i kylskåpet och hitta lämpliga saker att hacka ner i ost/äggblandningen. Typ gårdagens överblivna köttbit. Eller lite skinka. Kokt potatis? Lök är ju alltid gott. Sen så är det bara att krydda upp det hela så att det passar med vad man har stoppat i quesadillan. I min mun innebär det i princip ALLTID röd chili och svartpeppar.
Hetta upp en stekpanna utan fett. Lägg ett bröd i stekpannan. Häll på ost/äggblandningen och lägg på det andra brödet. Stek tills brödet fått fin färg, osten börjat smälta och ägget börjat stelna. Vänd på hela härligheten och stek den andra sidan.
Sen är det bara att njuta :-)
Titta in imorgon med vettja. Då serverar jag en söt dessertquesadilla. Till dess: ha en bra dag.
Lunchmacka med chili och mozarella
Jag är lite seg idag. Sitter hemma framför skidskyttet när jag egentligen borde bege mig in i duschen och dra iväg. Just nu håller mina vänner på att dricka öl på lokala sunkpubar - en öl på varje station längst med blå linjen. Nåväl. Jag får ansluta senare :-)
Stekta mackor med mozarella
6 skivor formfranska
1 boll mozarella
Smaksätttare (tex. pesto, soltorkade tomater, tapenade, chilisås, whatever. Denna gång: kronärtskockspesto)
Kryddor (denna gång: örtsalt och finhackad röd chili)
2 ägg, uppvispat
Vetemjöl + salt + peppar
Smör till stekning
Gör så här:
- Kantskär brödet.
- Bred på "smaksättaren" på tre av mackorna men lämna kanterna rena
- Skiva mozarellan i tre skivor och lägg dessa på brödet. Krydda efter behag.
- Pensla på lite ägg på kanterna på mackan (klister...) och kläm sedan ihop kanterna så att de fastnar ihop med varandra.
- Doppa mackan i ägg, och sedan i vetemjöl.
- Stek på hög värme tills osten smält och mackorna blivit gyllenbruna
En boll mozarella blir perfekt till tre dubbla mackor, och så skär man smörgåsarna i trekanter. Beroende på hur hungrig man är så räcker det då till två eller tre personer. Nu var det ingen som skulle äta med mig idag, så jag halverade bollen och gjorde två mackor. Det blev lite för mycket mozarella - den hann inte smälta rakt igenom och bli sådär gosigt trådig och kladdig. Men gott ändå. En sallad till det, och nu är jag mätt i magen.
Ha en fin lördag!
Stekta mackor med ost
Ska man åka skidor en hel dag så krävs det energi. Okej, nu åker jag bara från soffan, men att hetsa upp sig är ansträngande så det gäller att fylla på energidepåerna innan man sätter igång på allvar. Dags att plocka upp en favorit som mamma ofta lagade när jag var barn.
Stek ett par skivor formfranska på båda sidorna. Lägg på 3-4 skivor ost på varje brödskiva. Häll sedan på några matskedar vätska i botten på stekpannan och lägg på ett lock snabbt som bara den. Ta bort locket efter ungefär en minut, och nu har vattenångan smält osten. Krydda efter behag. Paprikapulver är toppen, men det var visst slut, så det fick bli örtsalt istället.
Vätska: tja... Finns det en skvätt vitt vin i kylen så är det utmärkt. Äter man detta till lunch eller kvällsmat och tänker dricka en öl till så kan man gärna öppna ölen redan vid matlagningen och använda den. Annars duger faktiskt kranvatten alldeles utmärkt.
Servera med stekta ägg och tomater. Nu orkar man en hel dag i TV-soffan. Eller i verkliga livet för den delen :-)
