Hemgjord granola

Det här med OS... Man kan konstatera att ungefär ALLT blir lidande. Vänner, keramiken, städning, tvätt... Och bloggen... Det finns liksom inget roligt att skriva om. Jag tittar på OS helt enkelt. Skriker och vrålar. Gråter och skrattar. Hetsar upp mig till den grad att det ibland krävs syrgas.
 
Men man måste ju äta också. Ibland. Igår kunde jag inte - jag mådde lite illa eftersom det var så himla spännande med skicross och curling och hockeysemifinal. Det blev till slut en väldigt sen frukost runt 17-tiden haha. 
 
 
Jag gjorde en liten skafferirensning igår. Hemgjord granola. Eller rostad müsli om man ska prata begripligt språk... Det får lite Start!-karaktär, men är inte lika söt. Jag passade bland annat på att rensa bort en hel del sötmandel som blev över efter julens glöggande, och puffat ris som blev över efter ett av kolakoken.
 
 
Granola á la skafferirensning
7 dl havregryn
2 nävar solrosfrön
4 dl puffat ris
100 gram sötmandel
 
1 dl neutral matolja
3 msk lönnsirap
½ tsk vaniljpulver
1 nypa salt
 
(torkad frukt efter behag)
 
Gör så här:
  • Hacka mandeln grovt. Blanda med havregryn, puffat ris och solrosfrön i en stor bunke
  • Blanda matolja med lönnsirap, vaniljpulver och salt. Häll detta över grynen och blanda ordentligt så att oljan fördelas överallt.
  • Häll ut på en plåt och rosta i ugnen i ca 20 minuter. 160 grader i varmluft/175 grader i vanlig ugn. Rör om några gånger under tiden
Efter att granolan har rostats och svalnat så kan man, om man vill, tillsätta torkad frukt. Jag hade frystorkade jordgubbar hemma som passar alldeles utmärkt till detta.
 

Mango/gurkasmoothie

Hej lördag! Hej ni läsare som finns kvar trots att uppdateringarna inte duggat tätt på sista tiden. Hej lediga dag. Hej axel som inte gör så jädra ont längre. Hej nyttig morgonsmoothie.
 
I en veckas tid har jag haft en trilskande axel. Ungefär som att ha nackspärr, men i axeln liksom. I måndags var det så illa att en kollega fick hjälpa mig att knäppa upp min BH innan vi skiljdes åt efter jobbet haha. Men nu är den nästintill bra. Äntligen.
 
Igår fick en av mina bästa vänner sitt 3:e barn. Välkommen till världen lilla T. Planen var att åka och snusa lite på henne, men jag vaknade med förkylning så det är inte så lämpligt.
 
 
Som så många andra helgmornar sitter jag och njuter av vinterstudion. Charlotte Kalla har just åkt in sig på en finfin 3:e-plats och det ser fint ut inför OS. Undra om Charlotte drack en dundersmoothie till frukost?
 
Till denna krävs ett riktigt moget päron, ca 10 cm gurka, saften från en halv citron, en mango (även den ordentligt mogen) och en tumstor bit riven färsk ingefära. Mixa allt med stavmixern, sen är det bara att njuta!
 
Ha en riktigt fin lördag :-)

"Så hälsosam att det nästan gör ont"-smoothie

Är det bara jag som känner mig som en urvriden disktrasa den här tiden på året? Man springer och springer och springer i november och december. Sen kommer januari och man borde vara pepp inför ett nytt år, men energin är slut. Pengarna är slut. Ideerna är slut och hjärnan går i slow motion.
 
Känner ni igen fatet förresten? Det är min adventsljusstake :-)
 
Jag är en sån som inte äter frukost till vardags. Men det kanske är dags att börja? Nyckeln för mig är förberedelse - det måste finnas klart i kylen, redo att inmundigas. Så nu ska vi se om jag blir piggare med en arla vitaminboost. Detta slängde jag ihop igår kväll och den bör räcka några mornar.
 
Jag får uppdatera inlägget om några dagar, då vet jag om det funkar att göra storsats och ha i kylen eller om jag blev tvungen att slänga hälften för att det inte var gott dag tre...
 

"Så hälsosam att det nästan gör ont"-smoothie
Ca 1 liter

5 dl spenat
1 gurka
3 gröna äpplen (granny smith)
2 pressade citroner
Ingefära (en rejäl bit på ca 10 cm - men så gillar jag ingefära. Mycket! Ta mindre om du inte är lika entusiastisk)
 
Gör så här:
  • Skär gurka och äpple i mindre bitar. Bekymra dig inte om att skala
  • Skala ingefäran och skär den i mindre bitar
  • Kör spenat, gurka, äpple och ingefära med stavmixer.
  • Tillsätt citron lite i taget, smaka av så det blir lagom syrligt.
Med stavmixer blir konsistensen som en vanlig yoghurtsmoothie. Har man en råsaftcentrifug blir det en juice så klart. Vi fick smaka detta förra året på Jung Kitchen, och det var super. Då var det juice, men jag tror att jag gillar smoothievarianten bättre. Då var det grönkål, och nu är det spenat. Båda varianterna är toppen. Receptet kommer från Ica, och HÄR hittar ni deras originalrecept som jag justerat - men bara lite. Deras receptet är dock för en singelportion :-)
 
Edit 140202: kom på att jag glömt att uppdatera med status om hur den höll sig i kylen. Nå. Jag gjorde denna på måndag kväll. Det räckte till ett glas tisdag - fredag och den var fortfarande fräsch och god på fredag morgon. Det blev dock ganska tjock av att stå i kylen, så jag spädde den med lite vatten.
 
Idag är det tisdag och det betyder keramik. Förra veckan hann jag inte med, så jag har faktiskt inte någon aning om hur min mugg blev än. Men det ska bli himla kul att se :-) Ha en riktigt bra dag - det tänker jag ha.

American Pancakes med majs

Jag älskar långa slöa helgmornar. Lite dramatik med skidskytte, lite bacon, lite Andre Pops. Lite långfrukost. Mycket the. Och en OnePiece. Då mår jag nog som bäst. Idag blev frukosten visst lite sen och intogs först runt 14-tiden... Det blri så ibland :-)
 
Majspancaces serverade med bacon, en klick smör, lönnsirap och chiliflakes. Mums.
 
American Pancakes med majs
Blir ca 16 små pancakes.
 
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk socker
1 krm salt
2 dl mjölk
2 msk matolja (eller smält smör)
1 ägg
1 liten burk majs, avrunnen

smör till stekning
 
Gör så här:
  • Blanda de torra ingredienserna i en skål.
  • Vispa sen ner mjölken och smöret och sist ägget. Vispa till en slät smet.
  • Rör i majsen
  • Stek i stekpanna eller plättlagg. Klicka ut ca 1 msk smet per pannkaka.
  • Grädda ca 1 1/2 minut, tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut.
 

Fattiga riddare med saffran. Är det "rika riddare" då?

God morgon. Har du gått på julsemester nu? Jag har lyckats bli sjuk igen. En riktig dunderförkylning. Så i torsdags gick jag hem från jobbet och bäddade ner mig i soffan - bara för att upptäcka att det inte gick att andas liggande, så det fick bli ordentligt sittande soffhäng istället.
 
Igår tröstade jag mig med denna lunch. Fattiga riddare med saffran. Jag tror att det var gott, men jag har inte så mycket smaksinne för tillfället. Det var i alla fall en himla trevlig konsistens :-)
 
 
Vispa två ägg med 0,5 dl grädde, en nypa salt och ett kuvert saffran. Vänd 4 skivor vitt bröd (kanterna bortskurna) i blandningen och stek i smör på medelvärme, några minuter på varje sida. Vänd de stekta riddarna i socker. Servera med skivad blodapelsin och en klick yoghurt (jag hade vaniljyoghurt i kylen)
 
 
 
sdmklsdl

Saffransscones

Saffransscones är en favorit sedan många år tillbaka. Faktum är att det allra första receptinlägget på Tomtens Dotter bland annat innehöll ett recept på saffransscones. En latmaskvariant som är hur god som helst. Men det finns ju ingen anledning att fuska när det är precis lika enkelt, precis lika gott och väldigt mycket billigare att göra det själv.
 
Ingefära är en favorit till saffran. Det finns en jättegod Ingefära- och apelsinmarmelad som är supergod till dessa scones och som är mitt standardval. Denna gång var jag dock lite wild and crazy och testade en marmelad med päron och ingefära. Väldigt smaskigt även det.
 
 
Saffransscones á la Tomtens Dotter
I vanliga fall har jag alltid havregryn eller rågmjöl i scones. Och bara liiite socker. Men just saffransscones vill jag gärna ha lite mjukare, lite lyxigare, lite sötare. Det är trots allt bara jul en gång om året...
 
0,5 dl hett vatten
1 kuvert saffran
4 dl vetemjöl
0,75 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 dl mjölk
50 g smör, kylskåpskallt
1 krm salt
eventuellt 1 msk råsocker
 
 
Gör så här:
  1. Blanda saffran med hett vatten. (om saffranet är hela saffranstrådar: stöt det i mortel först)
  2. Blanda socker, mjöl och bakpulver i en skål. Tärna smöret och "kläm ihop" mjöl och smör till en grynig och smulig massa.
  3. Blanda ner mjölk och saffransvatten och blanda till en smidig deg.
  4. Baka ut degen till 4 kakor och nagga dem. Jag brukar dessutom strö på lite råsocker om jag har det hemma, då blir det lite härligt "krisp" på ytan.
  5. Grädda 12 minuter 180 grader i varmluftsugn eller 200 grader i "vanlig" ugn
 
 Så här mysigt hade jag det på första advent.

Imorgon blir det mera saffran. Sara, med den härliga matbloggen vardag.nu gästbloggar här och bjuder på ett smaskigt middagstips. Missa inte det.

Belgiska wåfflor goes chirstmas

En dag kvar nu. Imorgon tänder vi första ljuset till frukosten, och därför tänkte jag komma med ett tips på hur man jular till det lite. Nån som provat att smaksätta wåfflorna med saffran? Det har jag och det blev toppen :-)
 
 
Jag stoppade i ett kuvert saffran i DETTA recept, vilket blev en höjdare. Men sedan tog jag en lat genväg och struntade i att vispa äggvitorna. Jag kan dock inte rekommendera den metoden (inte till detta recept i alla fall) för wåfflorna blev inte så höga, och dessutom ganska sladdriga.
 
Summa sumarum: följ receptet OCH tillvägagångssättet och tillsätt saffran. DÅ blir det bra. (och strunta i att göra om mina misstag haha)

Wraps med parmesan och bacon

Hur har ni det i vardagslunken? Äter ni ordentligt? Jag måste erkänna att jag är dålig på vardagsmat, men attans så gott det är med wraps. Och med bacon. Eftersom allt blir godare med bacon (ja, jag vet att jag tjatar...) Men det är inte fel med maträtter som är färdiga på bara några minuter.
 
På tal om maträtter som är klar på några minuter: I dag ska jag provsmaka något som INTE blev klart på några minuter, nämligen den första av korvarna. Återkommer med det första receptet (förmodligen under helgen)
 
Ber om ursäkt för den mörka och tråkiga bilden...

I en wrap så är det bara att stoppa i det man gillar och det som finns i kylen. Denna wrap innehåller ruccola, rå zuccini (vilket jag tycker är godare än gurka), strimlade sockerärtor och tomater. Över det så droppade jag lite Crema di Balsamico. Sedan lite grovt riven parmesan och stekt bacon. Det gick ingen nöd på mig den dagen.
 
Jag borde nog starta en egen baconkategori snart....
 

Bacon och kantareller = nöjd och mätt Erica

Jag älskar mitt röda fat som jag gjorde på keramiken i vintras. Det är lite sjuttiotal, fulfuru och gillestuga över det. Men på ett bra sätt. Försöker att använda det lite nu och då - annars blir det tyvärr lätt så att den egengjorda keramiken står i ett skåp och väntar på bättre tider.
 
För några veckor sedan blev det en riktigt god frukost. Bacon är mer eller mindre obligatoriskt i alla fall en av helgens dagar, och mamma och pappa levererade en himla massa kantareller när de var och hälsade på. Så varför inte njuta av dem på en gång :-)
 
 
Ett fat med lite högre kanter bottnades med en skvätt grädde. Lite knaperstekt bacon. Kantareller som frästes i baconfettet. Två ägg knäcktes över. Några droppar tryffelolja (bara för att det fanns hemma). Ett par drag med svartpepparkvarnen. 10 minuter i 200 graders ugn and then you´re laughing (för att citera Jamie Oliver)

Mjölkfri smoothie med hasselnötsdryck

För några dagar sedan fick jag hem ett paket med nyheter från GoGreen. Det innehöll två mjölkfria dryckesnyheter som jag fick testa. Mandelmjölk och en hasselnöts- och risdryck.
 
 
Igår morse testade jag hasselnöts- och risdrycken genom att göra en smoothie på den. Använde enbart frysta hallon och hasselnötsdrycken. Jag gillade verkligen smaken. Det smakade som en vanlig hallonsmoothie som fått en påse nötcreme tillsatt.
 
Blev sugen på att testa att baka på den också. Kanske blir det scones till frukost idag. Kanske...

Same same, but different

Ofta blir det samma gamla frukost som vanligt: vaniljyoghurt och müsli. Men ibland vill jag lyxa till det lite och rotar i kylen. När man då konstaterar att den enda möjliga frukosten är just müsli med yoghurt så får man lyxa på andra sätt. Och erkänn att det blir lite roligare att äta morgonflingorna på detta sätt?
 
Yoghurt, müsli och sylt som varvas i ett glas.

Idag blir det roligt. Vi ska ut och åka tunnelbana. Och umgås. Och ha vätskekontroller på lokala sunkpubar vid varje station. För dem som pallar hela vägen är det 17 stopp... Jag klurar fortfarande på om jag ska ansluta från början och ge upp halvvägs, eller om jag ska ansluta efter vägen.
 
Nåväl. Det visar sig. Vad hittar du på i helgen då? Oavsett vad, hoppas att helgen blir riktigt trevlig :-)
 
 

Toast 2.0

Jag älskar kolhydrater. Pasta. Potatis. Och bröd. Jag skulle nog kunna nöja mig med en "vanlig" måltid i veckan, och därefter leva på schyssta mackor. Toast är en stor favorit och i perioder går toastjärnet varmt i mitt kök.
 
 
Senast blev det toast med pesto och mozzarella. Sallat, tomat, sockerärtor och den återstående mozzarellan gjorde det till lite mera mat. Salladen fick några stänk Crema di balsamico för att inte bara göra mig mätt, utan också lycklig. Till det ett par skivor parmaskinka. Lite mer måltid än de vanliga ost- och skinktoasten helt enkelt :-)
 
Hur piggar du upp dina toast?

Carbonarainspirerade frukostägg

Förra lördagen vaknade jag med ett otroligt sug efter pasta carbonara. Å ena sidan: vem är jag att förneka min kropp det jag vill ha? Å andra sidan: jag vägrar äta en stabbig pasta till frukost. Jag gör det bara inte. Då får man ta på sig uppfinnarmössan...
 
 
Jag knäckte 2 ägg i en skål, klippte över 5 skivor rökt skinka och sen på med en skvätt grädde. Lite svartpeppar och salt, sen fick det gå 10 minuter i ugnen på 200 grader. Då är vitan tillagad, och gulan är fast i kanterna och rinnande i mitten. Sen är det bara att riva över lite parmesanost.
 
 Rostat bröd som sedan skurits i stavar är ett perfekt tillbehör,
dippa i den rinniga äggulan, ät och njut...

Såg dessutom att jag inte var först ut med jullistor. Johanna hade hunnit före. Så nu kör den också :-)
 
Pepparkakor - Lussebullar
Skumtomtar - Knäck
Ischoklad - Marsipan
Köttbullar - Prinskorvar
Julkorv - Julskinka
Lax - Sill
Revbenspjäll - Janssons frestelse
Paradis - Aladdin 
Rullsylta - Pastej
Glögg - Julmust
Rödbetssallad - Dopp i grytan
Jag ogillar rödbetssallad. Har aldrig testat dopp i grytan. Så om dessa två
stod på ett bord framför mig så skulle jag iaf testa doppet - i rent studiesyfte!
Ris a la malta - Risgrynsgröt
Äpplemos - Senap 
Hemma - Borta
Utomlands - Sverige 
Ge - Få
Mysteriet På Greveholm - Dieselråttor & Sjömansmöss
Chokladkalender - Paketkalender
Plastgran - Äkta
Arne Weise - Ernst

The hair of the dog that bit you

På lördagar brukar jag försöka blogga något frukostaktigt. Bacon. Ägg. Bacon och ägg. Ägg och bacon. Men faktum är att Bloody Mary är en riktigt bra frukost. På Arlanda innan utlandsresan. Vid poolen under utlandsresan. På festivaler för att få någon annan dryck än sötsliskig cider. Och när man är bakis. HerreGUD så bra det är när man är bakis.
 
 
Förra lördagen blev det Bloody Mary-frukost. Fredagens tjejkväll blev kanske liiite för blöt...
 
Jag fick ett tips av bartendern på Clarion: istället för worchestersås (som aldrig finns hemma hos mig) kan man använda viltfond. Viltfond brukar heller inte finnas hos mig. Däremot har jag alltid kalvfond i fylen. Sellerisalt är också nånting som saknas i mitt skafferi. Herbamare örtsalt finns dock i kryddskåpet.
 
Så här gör jag min Mary:
Blanda en 5:a renat med 1 msk kalvfond, 6-8 rejäla stänk tabasco, lite Herbamare och en nypa vitpeppar. Pressa i en klyfta lime. Fyll på med tomatjuice och rör runt. Sen får drinken stå och mysa i några minuter innan jag smakar av (jag använder Fontanas tomatjuice, och den har lite "tunn" smak. Men om man har tålamod bara ett par minuter så att smakerna hinner sätta sig så gör det underverk!). Därefter häller över det i ett nytt glas som fått en liten svartpepparkant (stryk kanten med limeklyfta och doppa i grovmald svartpeppar) och massvis med is. Och en selleristjälk så klart.
 
Sen är man människa igen.
Men faktum är att jag gillar en Virgin Mary precis lika mycket. Samma recept, bara uteslut spriten. Och den är faktiskt lika välgörande :-)
Dricker du Mary?

American Pancakes

För mig är svenska tunnpannkakor likamed lunch eller middag. Ska det serveras pannkaka till frukost vill jag ha de amerikanska tjocka varianterna. Och bacon. Är det lördagsfrukost så är det :-)
 
Pancakes, bacon, lönnsirap och en liten smältande smörklick
 
 
American Pancakes
Blir ca 16 små pancakes.
 
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk socker
1 krm salt
2 1/2 dl mjölk
2 msk smält smör
1 ägg

smör till stekning
 
Gör så här:
  • Blanda de torra ingredienserna i en skål.
  • Vispa sen ner mjölken och smöret och sist ägget. Vispa till en slät smet.
  • Stek i stekpanna eller plättlagg. Klicka ut ca 1 msk smet per pannkaka.
  • Grädda ca 1 1/2 minut, tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut.
Men visst... Jordgubbar funkar bra det med!
 

Ägg i kopp

En vecka kvar till påsk och för ovanlighetens skull är det en baconfri lördagsfrukost. Omväxling förnöjer sägs det. Och nu när det är påsk redan nästa vecka så är det dags att komma igång med äggätandet, eller hur?
 
 
Knäck 2 ägg i en kopp. Klicka i ett par tre små klickar färskost (jag använde Cantadou 4 peppar) och häll på lite grädde, nån matsked bara. Salta lite på toppen.
 
In i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter. Gör "soldaterna" under tiden genom att rosta ett par skivor bröd och skär dessa i stavar. Perfekt att "dippa" i äggen.
 
Ha en fin lördag!

Eftersom allt (fortfarande) blir godare med bacon!

Helgfrukost innebär att strutta runt i morgonrock i många timmar, dricka några koppar the och SEN... När man har vaknat ordentligt: äta bacon.
 
 
Förra helgen blev det detta: Gorgonzolafyllda fikon som lindats in i bacon. Enkelt, snabbt och väldigt gott. Funkar både till frukost, som snittar eller till en buffé. Om nån undrar vad som skymtar i bakgrunden så kan du spana in det HÄR.
 
 
Skär av toppen på fikonet. Skär ett kryss, men se till att botten fortfarande håller ihop. Pilla ner lite gorgonzola i skårorna och snurra en baconskiva runtom. In i ugnen, 200 grader i ca 10 minuter and then you're laughing!
 
Tror dessutom att detta skulle bli väldigt gott med chevre eller fetaost.... Nåväl. Det får bli en annan gång :-)

God morgon!

Idag är det grapefruktens dag. Vem kommer egentligen på alla dessa dagar, och hur kommer det sig att de får fäste i en almanacka? Nåväl... Grapefrukt är gott, och jag tänker alltid på morfar när jag äter grape. Han startade alltid dagen med en halva :-)
 
 
Vill man göra något annat än bara äta grapen rakt upp och ner så kan man strö på en tesked råsocker över snittytan och ställa in i ugnen på 250 grader i ca 5-10 minuter.

Lyxfrukost med smak av sommar? 15 kronor tack

 
Erbjudande på färska hallon i matbutiken. Inget att tveka på, det är bara att lyxa till det och drömma sig bort till varmare månader. Because I'm worth it :-)

Lunchmacka med chili och mozarella

Jag är lite seg idag. Sitter hemma framför skidskyttet när jag egentligen borde bege mig in i duschen och dra iväg. Just nu håller mina vänner på att dricka öl på lokala sunkpubar - en öl på varje station längst med blå linjen. Nåväl. Jag får ansluta senare :-) 
 
 
Stekta mackor med mozarella
6 skivor formfranska
1 boll mozarella
Smaksätttare (tex. pesto, soltorkade tomater, tapenade, chilisås, whatever. Denna gång: kronärtskockspesto)
Kryddor (denna gång: örtsalt och finhackad röd chili)
 
2 ägg, uppvispat
Vetemjöl + salt + peppar
Smör till stekning
 
Gör så här:
  1. Kantskär brödet.
  2. Bred på "smaksättaren" på tre av mackorna men lämna kanterna rena
  3. Skiva mozarellan i tre skivor och lägg dessa på brödet. Krydda efter behag.
  4. Pensla på lite ägg på kanterna på mackan (klister...) och kläm sedan ihop kanterna så att de fastnar ihop med varandra.
  5. Doppa mackan i ägg, och sedan i vetemjöl.
  6. Stek på hög värme tills osten smält och mackorna blivit gyllenbruna
En boll mozarella blir perfekt till tre dubbla mackor, och så skär man smörgåsarna i trekanter. Beroende på hur hungrig man är så räcker det då till två eller tre personer. Nu var det ingen som skulle äta med mig idag, så jag halverade bollen och gjorde två mackor. Det blev lite för mycket mozarella - den hann inte smälta rakt igenom och bli sådär gosigt trådig och kladdig. Men gott ändå. En sallad till det, och nu är jag mätt i magen.
 
Ha en fin lördag!

Tidigare inlägg
Jultoppen - Julbloggar & Julklappstips
Matbloggstoppen Besökstoppen