Inte sugen på parmesanflarn? I DETTA inlägg finns ytterligare fyra festliga förrätter, kanske någon av dem passar bättre?

Generellt kan man säga att ju större köttbit, destå lägre ugnstemperatur måste man ha för att få en jämn stekning. Ska man steka en 4-kilos högrev bör ugnstemperaturen inte överstiga 80 grader för att få en jämn tillagning. Men om man ska steka en oxfilé kan man, eftersom köttbiten är långsmal, ha mera värme på. 80 grader är perfekt där med MEN om man vill speeda upp processen lite så går det alldeles utmärkt med en ugnstemperatur ända upp till 150 grader. 

 

Kommer ni ihåg min hjältinnevän Åsa? Hon som åkte till mig och dödade en korsspindel när jag var hysterisk? Annars kan du läsa den historien HÄR. Åsa har återigen gjort en hjältinneinsats. I torsdags, i kaoset, kom hon förbi. Gav mig en kram och lite choklad. Hjälpte mig att tömma kyl och frys, torka golv, röja. Sorterade upp vad som behövde göras, vad som ska göras NU, senare under dagen och vad som kan vänta. Och vill ni veta det bästa? 

 

 

Hon kan köra bil med släpvagn. Och dessutom backa med den jäveln. Igår, medan jag var på jobbet, åkte hon hem till mig. Lagade mat. Skruvade loss kylskåpets överskåp. Röjde. Kollade Blocket. Hittade en begagnad kyl/frys i närområdet för en billig peng. Hyrde släpvagn. Raggade upp en stor stark karl till hjälp. Så när jag kom hem från jobbet så var det bara att äta mat och sedan hämta den stora starka karln, sen släpvagnen och till sist kyl- och frysskåpet.

 

När jag öppnar frysen så är i princip allt tinat. Fortfarande kallt, men ändå. Det finns gränser för hur mycket mat en ensamstående tjej kan trycka i sig på ett bräde. Och att laga all mat är ändå ingen idé eftersom jag inte har nån frys som jag kan frysa in den tillagade maten igen. Jag hade hunnit handla 2,6 kilo oxfilé till nyår. Sen, eftersom det är en väldigt norrländsk frys, så fanns det älg, kantareller, abborrfilé, röding, bär, sylt och saft, löjrom och så vidare.

 

Tömma även kylen för att orka flytta på åbäket och kunna städa under. Golvet har blivit förstört av sjön. Gråta en skvätt. Vara tacksam för att vädret är svalt, men på plussidan så att kylgrejerna klarar sig i en kylbox på uteplatsen. Så där fick de stå till igårkväll och jag tog tag i jobbandet.

 

När jag skulle packa in grejerna i kylen... så upptäckte jag att den kändes varm. Lägger in en termometer och jodå. 18 grader. Den sjönk till 16 grader under kvällen. Nu på morgonen: 14 grader. Morr.

 

Det känns lite bittert just nu. Men jag åt jädrigt god middag igår i alla fall.

Såg tillexempel en väldigt rolig detalj (som tyvärr inte lyckats fastna på bild) där man hade tagit martiniglas, knutit fast placeringskort runt foten och sedan lagt en färgglad julgranskula i glaset. Effektfullt och kan - om man har martiniglas vill säga - göras av saker som man redan har.

Julen 2013 skickade syster ut mig och systersonen i skogen för att klippa grankvistar. Kvistarna lades i mitten av bordet. De fick sällskap av två ljusslingor och några vita rosor. I övrigt: vitt porslin och vita servetter. Röda detaljer från tallriksunderläggen, men vitt skulle fungera precis lika bra.

 

Om vi backar bandet till 2012. Samma porslin. Samma snapsglas. Samma tallriksunderlägg. Annorlunda dricksglas och servetter. Och denna gång var det värmeljus och några röda rosor som prydde bordet. Som vas till de nedklippta rosorna använde vi udda sockerskålar och gräddkannor.

 

Ni som hängt med under hösten kanske kommer ihåg mina garnnysteskålar som jag har gjort (om inte: skrolla nedåt i kategorin Keramik). Detta är den tredje och sista. För den här gången. Det lär nog bli flera, för det är bland det roligaste jag har gjort i lera.

 

Men nästa år SKA jag få till ett durkslag till mig själv. Det är på tiden... Men det är lååååångt till 2015 :-)

Ni har fått recept på dessa förr men det tillkommer ju alltid en hel del läsare i december så det förtjänar en upprepning. Bara för att det är så gott.

 

250 gram mörk choklad
200 gram vit choklad
1 påse polkagrisar
ca 20 droppar pepparmyntolja, eller efter behag...

• Smält den mörka chokladen. Bred ut den på ett bakplåtspapper, ca 3 mm tunt. Låt chokladen stelna helt.
• Krossa under tiden polkagrisarna så att du har lite småsmulor och lite grova bitar.
• Smält den vita chokladen. Ställ åt sidan ett tag så att den får svalna lite (så att du inte smälter den mörka chokladen i nästa steg). Tillsätt pepparmyntoljan och smaka av. Det får gärna smaka lite mer mint än vad du tycker är lämpligt, med tanke på att den mörka chokladen annars kan bli lite dominerande i den färdiga godisbiten.
• Sila de krossade polkagrisarna över den vita chokladen så att allt "polkagrismjöl" tas tillvara, och att det bara är riktiga bitar kvar till nästa steg.
• Bred ut den vita chokladen ovanpå den mörka, och strö på polkagriskrosset.
• Bryt/skär i bitar när chokladen har stelnat.

Hur många har tagit fram granen? Jag har. Men det vet ni redan :-) Jag vill ta fram den tidigt så att jag hinner njuta av den läääänge. Jag har fått kommentar om min gran tidigare "Man kan fortfarande se lite grönt. Ska det vara så?" men med de amerikanska butiksjulgranarna som jämförelse så har mina granar alltid varit väldigt sparsmakade. Eller vad säger ni?

 

 

 Macy's

 

Vi hittade butiken. Vi hittade baconchokladen. De hade inte bara en sorts baconchoklad utan tre!!! Lycka. Chokladen på kompisens bild var god. Väldigt god. Men när vi testade nästa sort, med bacon och rökt kanel... Kärlek. Det var den mest perfekta lilla chokladbit man ens kan föreställa sig. Både jag och Åsa började, helt oberoende av varandra, att fnittra lyckligt. Sedan kom vi båda på samma idé precis samtidigt: Det borde gå utmärkt att addera bacon till pralinen med salt karamellfyllning. Så i går var det experimentverkstad här hemma.

 

Chokladbräck med tyrkisk peber och hallon var något som dök upp i skallen en natt när jag inte kunde sova. Den söta chokladen mot den skarpa saltlakritsen och som får en fräsch ton av frystorkade hallon. Mums. 

 

250 gram mörk choklad
200 gram ljus choklad
knappt 1 påse Tyrkisk peber (150 gram?)
10-15 frystorkade hallon (eller efter behag)...

• Smält den mörka chokladen. Bred ut den på ett bakplåtspapper, ca 3 mm tunt. Låt chokladen stelna helt.
• Krossa under tiden Tyrkisk peper så att du har lite småsmulor och lite grova bitar.
• Smält den ljusa chokladen. Ställ åt sidan ett tag så att den får svalna lite (så att du inte smälter den mörka chokladen i nästa steg).
• Sila de krossade karamellerna över den ljusa chokladen så att allt "karamellmjöl" tas tillvara, och att det bara är riktiga bitar kvar till nästa steg. Rör om.
• Bred ut den ljusa chokladen ovanpå den mörka, och strö på karamellkrosset. Bryt frystorkade hallon i bitar och strö över dessa,
• Bryt/skär i bitar när chokladen har stelnat.

Denna rökelse kommer från Zara Home och doftar som sagt pepparkaka. Den typiska rökelselukten finns så klart där också och kombinationen är underbar :-)

 

Nu ska jag provsmaka pralinerna jag gjorde igår. Två nya sorter blev det. Och om de blev goda så får ni så klart recepten!

 

Idag pågår det pralinverkstad här hemma. Inspirerad av den mest fantastiska chokladkaka jag någonsin har ätit (helt ärligt. Jag fnittrade när jag åt den!) kommer det att bli kreativitet på hög nivå. 

 

Återkommer med resultat. Blir det gott så får ni ett recept också. 

I alla fall. En sak som förvånade mig var att julen i Chicago var väldigt smakfull. Mycket. Over the top. Ja visst. Men ändå smakfull. Dock såldes det en hel del julgranskulor som kanske inte hamnar i kategorin "god smak" i ordets mest traditionella bemärkelse. Men vad sjutton... Måste det alltid vara det då? KUL smak funkar också. I alla fall hos andra :-)

 

Eftersom det är KUL med kitch (bara inte hos mig) så instiftade jag en tradition för några år sedan. En av mina bästa vänner har ett underbart hem. Kitch de lux, blandat med klassiker. Varje gång jag hälsar på måste jag gå runt i lägenheten och studera vad som hänt sedan jag sist var där. Så varje år köper jag en julgranskula till henne, och en kula till hennes son. Någonting roligt och riktigt annorlunda. Hade det inte varit för att piggfisken nedan varit handblåst (och kostade därefter.... 54 dollar...) så hade den varit klockren. Men det var inte direkt några problem att hitta andra fina saker. Problemet var snarare att begränsa sig :-)

 

Nog pratat. Här kommer bildkavalkaden. Håll till godo :-)

 

Jag ligger inte så bra till som jag skulle vilja. Alla julklappar är i alla fall klara. Merparten är dessutom inslagna och redan transporterade till norrland. Men jag har inte hunnit göra något julgodis och det stör mig. Men på lördag blir det pralinverkstad.

 

Jag skulle vilja ta tillfället i akt ochpåminna om tre gamla inlägg som förtjänar ett bättre öde än att glömmas bort.

 

Du som blir bjuden på julfirande bör tänka på att vara en god gäst och kolla i förväg vad du kan göra för att hjälpa till. Julaftonsgeneralen har fullt upp och tar säkert tacksamt emot ett erbjudande om att du fixar glögg och snaps, kommer tidigare och underhåller barnen eller vad det nu kan vara som hjälper just DIN värd. Läs DETTA inlägg vettja. (Älskade syster: ett stycke lydig köksslav finns till förfogande. Same procedeur as every year)

 

Du som är ansvarig julaftonsgeneral har kanske nytta av mitt körschema som jag skrev för några år sedan. Visst. Det behöver anpassas efter din jul. Men det kan vara till hjälp för att få igång tankearbetet och att skriva "att göra"-listan så snart som möjligt kan vara bra för att eliminera stress. Du hittar inlägget HÄR.

 

Och sen en liten tanke om julklappar. Kvitton, garantisedlar och att det är jobbigt när man får en julklapp som inte riktigt passar. Det bär ofta emot att be om kvittot. Jag föreslår att du stoppar ner det i paketet, i alla fall om du ger bort kläder eller elektronik. Se tips i DETTA inlägg.

 

Sen tycker jag att du ska titta in i eftermiddag. Då kommer det ännu ett inlägg från Chicago. Med de kitchigaste julgranskulorna du kan tänka dig :-) Till dess: ha en bra dag!!

 

Jag har försökt fota den på kvällen. Och i skymning. För att verkligen få den där myskänslan. Men det är helt omöjligt - det blir bara ett stort mörkt blurr då. Så myset... det får ni föreställa er själva :-)

 

Chaithepannacotta...

45 st buffépannacottor i snapsglas (2 cl pannacotta i varje glas) eller 8 pannacottor i dessertstorlek.

9 dl vispgrädde

2 dl socker

3 msk chaithe 

2 kanelstänger

1 tsk hel kardemumma

4 gelatinblad

 

 

75 gram smör

0.5 dl socker

0.5 dl sirap

3 röda äpplen

2 msk kanel

(eventuellt sesamkakor, slarvigt stötta i mortel)

 

Idag ska jag fortsätta på denna skål som jag påbörjade för två veckor sedan. Det största jag någonsin drejat :-) dags att ta hand om botten. 

 

I år var saffransblondies ett nytt inslag. För den som inte visste det är det som brownies - men med vit choklad istället. Dvs blondiner. Som jag :-) Detta blir en tungt kladdig och kompakt kaka, precis som en blondie ska vara. Det passar därför alldeles utmärkt att skära kakan i mindre munsbitar. Då blir den nästan som godis. Gör kakan i förväg så att den får stå till sig i kylen. En eller två dagar är perfekt. (Och vi gillar ju saker som går att förbereda, eller hur?!!)

 

150 gram smör

150 gram vit choklad

2 kuvert saffran

Rivet skal från ½ apelsin

 

3 ägg

2 dl socker

 

2 dl vetemjöl

1 krm salt

 

Nu tror jag faktiskt att granen är klar för i år. Ska försöka hitta fotoljus idag så att jag kan visa upp den för er också! Men om någon har några bra tips för att fota en fejkgran så säg till. Förra året behövde jag 5 sekunder i slutartid för att få något som ens liknade ljus....

Macy´s är berömda för sin julskyltning. Precis som NK följer den ett tema som sträcker sig över flera fönster. I år handlade det om kedjan från det att barnen skriver till jultomten och allt som händer därefter

 

För övrigt så är det lite extra kul att skriva nu. Jag har nämligen min plingelingelingring på mig som jag visade i förra inlägget. Så för varje bokstav som skrivs med vänster hand så plingar det som bara den :-)

Titta på en mysig film eller tre. Slappa med vinterstudion. Spela sällskapsspel med familj eller vänner.

 

Och myskläder. Knalla runt i myskläder hela dagen. Älskar't! 

 

Men vad säger ni om denna? Kan ju inte kalla det OnePiece, men ja. Ni fattar. Vore inte denna helt perfekt för mellandagsmyset? Så gräsligt. Så kitchigt. Så galet roligt :-) Men nej. Den fick stanna kvar i butiken. Den var inte till mig haha! 

 

Ha en fin dag :-)