Trerättersmiddag för många? Piece of cake med lite planering!

Förra nyårsafton var jag och Åsa ansvariga över middagen. Det kräver lite pyssel och planering om man ska få till en meny som är god, funkar för 13 personer, och som samtidigt kan förberedas och förvaras tills dess att det är dags att äta. Menyn nedan går utmärkt att göra till 20 pers om man skulle vilja det.
 
Alltid när jag bjuder på middag så ser jag till att planera en meny som kan förberedas så långt det bara går. När gästerna dyker upp så ska maten vara lagad, diskbänken vara ren och jag ska vara duschad och klädd, fix och färdig och inte lukta stekos... Så klart betydligt mycket enklare om man ska bjuda tre-fyra pers på mat, men inte någon omöjlighet alls även för många. Det kräver bara lite mer planering.
 
Så här löd nyårsmenyn anno 2012:
Förrätt: Soppa på hummer och röding. Saffransayoli. Vitlöksbröd.
Varmrätt: Hemgjord rostbiff och rödvinssås. Potatisgratäng och sallad.
Efterrätt: Frozen cheesekake
 
Menyn var alltså skapad utifrån smak och förberedelse. Varenda del i måltiden (förutom salladen till varmrätten) kunde förberedas dagen innan och bara färdigställas på nyårsafton.
 
Saffransayoli med lite chiliflakes på toppen
 
Förrätten:
Dagen innan festen så rensades hummern och rödingen fileades. Skal och fiskrens kokades till en fond och soppan gjordes i princip helt klar när mjukosten och creme fraiche blandades i. Hummern och rödingen skars i mindre bitar, och fick sedan bo i kylen tills dess att det var dags att äta. Saffransayolin gjordes helt klar.
 
På festdagen: Grädda vitlöksbrödet. Koka en liten del av soppan tillsammans med rödingen så att fisken tillagas. Fördela ut hummern och rödingen i tallrikar. Värm resten av soppan och häll upp. Sen så är det bara att servera. Saffransayolin ställde vi i flera små skålar på bordet så att folk fick ta själv, och samma sak med vitlöksbrödet.
 
Men egentligen... Nu serverades vår soppa i engångsskålar i plast, så vi fick vara lite försiktiga med temperaturen på soppan. Vår soppa fick bara vara varm, inte het - annars hade soppskålarna krullat ihop sig... Om man istället serverar soppan ur glas/porslinstallrikar så räcker det utmärkt med att fördela ut rå röding på respektive tallrik och sedan hälla på het soppa - då hinner fisken bli tillagad innan maten ens nått bordet. I alla fall om soppan är tillräckligt varm och om fisken är skuren i kuber på 1x1 cm.
 
På tal om vitlöksbröd så gjorde jag ett bröd i somras som var fantastiskt gott! HÄR finns receptet på det. Om man vill göra det till festen så skulle jag föreslå att man gör smöret dagen innan, sen skärs brödet och smöret pillas i på morgonen. Gräddas precis innan servering.
 
 
Varmrätten:
Dagen innan festen: Vi gjorde en nätt liten rostbiff på en köttklump på 4,5 kilo. 10 timmar fick högreven stå i ugnen, då hade det uppnått en innertemperatur på 63 grader. Sen lindades det in i folie och fick vila till dagen efter. Visst... Det hade gott och väl räckt med en köttbit på 3 kilo, men antingen så fanns det bitar på runt 1 kg, eller på 4-5 kg. Och eftersom kilopriset var så pass mycket lägre på de stora bitarna så blev det ungefär samma pris för vår monsterköttbit, jämfört med om vi hade köpt tre mindre bitar. Kan vara värt att tänka på - för det gör ju inte ont att ha mat i kylen dagen efter heller.
 
När köttet gått färdigt i ugnen så gjordes basen till rödvinssåsen i ordning. Gojsigheterna i botten på ugnsformen reducerades och kryddades. Sen fick även det bo i kylen över natten.
 
Även potatisgratängen förbereddes dagen innan. Potatis och lök skalades och gratängen lades ihop. Vill man göra det enkelt för sig så gör man gratängen i engångsformar i aluminium, så sparar man disk på festdagen. Skönt att slippa en belamrad diskbänk... Efter ungefär en timme hälldes vätskan från potatisen bort. Sen är det bara att krydda, hälla på grädde och slå in det i folie så klarar den att stå till dagen efter. Vi gjorde gratäng på 4 kilo potatis och 2 liter grädde. Lök och vitlök så klart. På tok för mycket mat till 13 pers... Hälften hade precis räckt, men om man nu ska laga åt 20 pers så är det bra mått - och det finns ändå så att det blir över... För det sista man vill är att grubbla över om maten ska räcka eller inte...

På festdagen: Skär upp köttet i god tid innan middagen. Gör sallad. Om den ska läggas upp på tallrik tillsammans med maten så kan man med fördel ha en skål för varje grönsak - så blir det lite lättare att ge alla lite av allt... En dryg timme innan middagen så går potatisgratängerna in i ugnen. Värm såsen och tillsätt grädde och en klick smör. Red den lite om det behövs. Sen så är det bara att lägga upp gratäng, kött och sallad. Såsen var det självservering av vid bordet - hugg lämplig kanna/litermått eller vad det nu kan tänkas finnas för lämpligt i köksskåpet om det nu inte finns såssnipor så det räcker.
 
 
Efterrätten: 
Dagen innan festen:
Enklast av allt: gör klart cheesecaken helt och hållet dagen innan (eller veckan innan för den delen - bara man plastar in den ordentligt så går det finfint) och förvara i frysen.

På festdagen: Ta fram cheesecaken ur frysen ca 15 minuter innan servering. 
 
 
Uppskattningsvis gick det alltså åt ungefär 1½ timme aktiv tid i köket på festdagen. En timme tidigt på dagen för att skära grönsaker till salladen och att skiva köttet. Sen ungefär en halvtimme i samband med maten; röra lite i såsen, stoppa in och ta ut gratänger, värma lite soppa, lägga upp maten på tallrikar.
 
Helt okej tycker jag - speciellt eftersom alla jobbiga och diskskapande saker var färdiga redan dagen innan.

Gästbloggare: Sockenvägens Söta

 
Det är ingen idé att predika för redan frälsta,
eller att övertyga de som redan är övertygade.
 
De flesta som tittar in här gör det säkert av samma
anledning som jag själv brukar titta in här hos
Tomtens Dotter - för att få känna sig normala
(och givetvis för att få massor av inspiration och tips).

Ni vet vad jag menar, här är det inte konstigt att
man börjar dricka glögg i augusti eller att man
redan i oktober har köpt de flesta julkapparna.
 
Och då slår det mig, oavsett vad det är som
får oss alla att älska advents- och juletiden,
så tror jag att vår gemensamma nämnare att vi
till skillnad från många andra börjar just tidigt.
 
Genom att planera, skriva listor, ha rutiner
slipper vi julfreak känna av den stress och hysteri
som många andra förknippar med jul.
 
För ett par år sedan hade jag en adventskalender
i min egen blogg Sockenvägens Söta, vars
huvudperson var en klok liten Groda.
 
Gunnar Groda tipsade då dagligen om olika
genvägar till en lugn och fridfull jul - tips som
kan te sig tämligen självklara för oss frälsta men
som upplevdes befriande av många andra.
 
Advent och jul ska ju vara en glädjens tid,
en lustfylld och varm tid, när man gör sådant
man tycker om. De som älskar att baka bakar,
de som gillar att pyssla pysslar osv.
 
Hemligheten (som vi invigda delar) är att vi
fokuserar på det vi gillar, och drar ner krav
och måsten på sådant vi inte gillar.
 
Det är i alla fall min hypotes.
 
 
För personligen tar jag många genvägar!

Köpesill kan man lägga över i glasburkar som
därmed ser rustikt och hemlagat ut, och många
klappar köps via nätet så att jag slipper köa i butiker
utan kan strosa omkring och njuta istället.
 
En fin kakburk kan man med fördel gå
till ett bageri och få fylld med småkakor om
man inte känner för att baka, och vill man av
någon anledning inte stöka, städa och pynta
så får man väl släcka ner lamporna och istället
tända ljus samt göra en apelsin med kryddnejlikor,
då ser man nämligen inte dammtussarna i hörnen
samtidigt som det doftar gott ;-)
 
 
Som Tomens Dotter skrev för en vecka sedan,
"Det blir jul i alla fall!". Och jag kan bara hålla med,
och uppmana alla att göra julen till sin egen!
 
Det finns inget färdigt "recept" på en lyckad jul,
och inte heller några måsten, och när man kommer
till den insikten så slipper man all stress, press och
ångest som annars kan komma smygande.
 
Nu ska jag runda av detta redan långa inlägget
med att tacka Tomtens Dotter för att jag fått
gästblogga här i dag, samt komma med en uppmaning
till er läsare att dela med er av era bästa genvägar,
tips och trix för att göra advents- och juletiden så
behaglig och njutningsfull som möjlig.
 
För vem vet, kanske råkar någon "oinvigd" kika
in här just i dag och kan ta del av våra tips och
därmed sälla sig till oss julnjutare hädanefter ;-)
 
Med det önskar jag er alla en fortsatt härlig
1:a advent och en riktigt underbar julmånad!
 
/Therese - Sockenvägens Söta

Reality check

Idag är det två veckor kvar till första advent och det är dags att stämma av lite. Göra en reality check så att man inte står med paniken i halsgropen liksom :-)
 
 
Jag har
  • Bokat biljetter hem till norrland
  • Fixat inbjudningarna till glöggfesten
  • Gjort ett fat på keramiken som ska få tjänstgöra som adventsljusstake i år
  • Köpt extra lampor till adventsljusstakarna...
  • köpt några av julklapparna

Jag har inte
  • ...en susning om vart de inköpta lamporna befinner sig
  • sett fatet jag gjort på keramiken så att jag vet om det kvalificerar sig till att bli årets stake. (det har förhoppningsvis genomgått glasyrbränningen i veckan så på tisdag vet jag)
  • köpt ljus till ljusstaken
  • börjat förbereda julkorten
  • köpt en julgran
  • köpt glitter till julgranen som jag ännu inte har köpt
  • köpt tillräckligt många julklappar alls.
  • ens gjort en planeringslista....
Sen har jag inte gjort iordning inlägget med era adventsljusstakar ännu heller. Skyller på att veckan inte riktigt har varit som den skulle... Men jag ska sätta mig och göra i ordning det nu - det är jättekul att ni skickat in, det kommer att bli ett ordentligt inlägg. Som kommer under morgondagen :-)

Glöggfest?

Godmorgon! Vad glad jag blev över era kommentarer igår. Har varit sugen på att börja julblogga ett tag nu, men verkligen hållit igen. Nu ville jag inte vänta längre, och jag är glad att ni höll med om att det var på tiden att bloggen blev en julblogg igen. Det kommer iofs att vara rätt varierande inlägg en tid framöver, några blir juliga och andra som är "här och nu".
 
Fick en fråga igår från Rubbad Hemmafru om min glöggfest. Glöggfest är trevligt, så det förtjänar faktiskt ett helt eget inlägg istället för att "bara" bli ett svar på en kommentar.
 
 
Jag fyller år den 7:e december. Jag älskar glögg. Jag har dessutom lyckan att omge mig med vänner som också älskar glögg. I anslutning till min födelsedag, på andra advent, ställer jag därför till med glöggpartaj. Jag vill så klart att så många som möjligt ska kunna komma. Samtidigt så kan jag bli lite stressad av att ha tillställningar med för många människor samtidigt - man hinner inte prata med alla, och det är ändå det som är huvudsyftet. Att ha trevligt ihop. Sen är det inte helt fel om merparten av gästerna har någonstans att sitta och att alla har något att dricka ur.
 
Det brukar vara runt 40-45 pers som bjuds. Det innebär att 30-35 pers kan och vill komma. Vet inte hur det är för dig, men jag kan inte erbjuda så många människor nånstans att sitta, annat än på golvet. För några år sedan bestämde jag därför att göra en heldagsglögg. Öppnar portarna runt 15 och föser ut de sista runt 22-tiden (söndag = jobb dagen efter...) Folk kommer och går. Vissa stannar en timme, andra stannar nästan hela tiden. Det blir lite omlopp på folk, alla får sitta, jag har tid att prata med alla. Det blir mera mysfeeling på det viset.
 
Jag har heller inte råd att bjuda så många på de underbara dropparna. Därför ber jag gästerna att ta med sig en flaska själv - men sen brukar all glögg hamna i en "gemensam pott" i köket. Så får man testa lite olika sorter också. Perfekt.
 
 
Tilltugg styr jag upp så klart. Försöker få till en bra blandnig av sött och salt. Bakverk och matiga snittar. Godis och kryddade nötter. Pepparkakor och ost. Sen självklart lite julmust och clementiner. Om man klickar HÄR så kommer man till inlägget från förra årets glöggfest, och alla recept finns publicerade i december 2012 om det är något som verkar lockande :-) Edit 2013-08-27: nu har jag uppdaterat inlägget från glöggfesten med länkar till recepten.
 
Folket på plats. Glöggen värms. Tilltugg fixade. Sen är det bara att slå på lite julmusik för att uppnå total julmysfaktor delux.
 
Nån mer som brukar ställa till med glöggfest? Och vad är ditt favorittilltugg till dessa ljuva droppar?
 

Planering: Grundplåt 2013...

Så är de röda dagarna förbi (nåja...) och snart är det dags att packa undan julen. Vet inte hur du är, men jag vill få bort den så snart som möjligt. Jag har jul så långt innan, och jag VILL ha en lång upptakt, men av den anledningen förstår inte riktigt grejen med att ha julen kvar ända till Knut.

Det kan kanske verka absurt att planera julen 2013 redan nu, men faktum är att du kommer att tacka dig själv nästa år om du gör det. Trust me!

  • Passa på att organisera prylarna nu när det är dags att städa undan! Separata lådor för det som åker fram till advent och det som får vänta till jul. De där sakerna som inte används, men som man inte har hjärta att slänga får bo i en egen låda - så slipper du släpa fram det nästa år. Ovärderligt!
  • Kladda i recepten! Visst, vissa saker har man råkoll på och gör år efter år. Men de saker som testas för första gången förtjänar lite stödnoteringar. Var det någons absoluta favorit? Ska du göra det igen? Räckte det, eller borde satsen dubbleras? Eller kanske tvärtom, halveras?
  • Organisera recepten! I en bok, en plastficka, en mapp på datorn eller whatever som passar för just dig. Bara du har dem samlade och slipper leta nästa år. Fast har du följt min julplanering så gjorde du ju detta steg för länge sen, eller hur? :-)
  • Shoppa på rean! Passa på att köpa omslagspapper, snören, etiketter, julgranskulor osv osv till vrakpriser. Dessutom blir det så kul att packa upp lådorna nästa jul - för du har garanterat glömt vad du shoppade.
  • Glöm inte bort att handla de där förbrukningsvarorna - lampor till adventsljusstaken och luciakronan. Glitter. Fönstervadd. De där grejerna som faktiskt tar slut mest hela tiden.

Sist men inte minst: Gör dig själv en tjänst genom att göra en helt osentimental bedömning av julen. Vad funkade bra och vad funkade dåligt? Vad vill du ha mera av nästa år? Vad vill du inte ha nästa år? Körde det ihop sig någonstans? Varför då? Och hur kan du se till att det inte händer nästa år? Skriv ner detta!

Under 2012 skrev jag några påminnande blogginlägg till mig själv och satte tidsinställd publicering på. Varför jag valde att göra det på bloggen? Tja, jag skulle egentligen kunna göra det i almanackan men jag använder almanackan i mobilen, och vem vet om jag har samma lur när jag behöver påminnelsen...?

Som jag har sagt tidigare: hitta dina egna fallgropar. Ta fram en spade. Fyll igen skiten. Så lovar jag dig en riktigt god jul även nästa år!


Planering: Julbordets körschema

Kommer ni ihåg DETTA planeringsinlägg? När jag talade mig varm om att skriva ner ett körschema för att undvika fallgropar? Har ni skrivit ett sånt ännu? Inte? Jag lovar att det är värt det. Visst... Jag har aldrig varit ansvarig för ett julbord, men jag HAR styrt upp påskbuffén vid tre tillfällen när jag har haft mycket nytta av schemat. Jag har ett liknande schema för glöggfesten, och det är precis lika ovärderligt där.
 

Om du inte är ansvarig för julbordet
så tycker jag att du ska ta dig en titt på listan nedan och tänka efter vad du kan hjälpa till med. Julaftonsgeneralen har en del att stå i som du märker. Din hjälp kommer nog att vara välkommen. Skrev faktiskt ett inlägg om det förra året. Läs det. Lyft luren. Ställ frågan "Vad kan jag hjälpa till med?"
 
Om du ÄR ansvarig så kanske du kan ha nytta av mitt körschema? Visst, det kommer inte att överensstämma med ditt julbord, men det kan vara något att utgå ifrån. Kopiera detta till ett word/exceldokument. Ta bort det som inte är intressant för dig, och lägg till ditt eget.
 
 
Långt i förväg (typ NU):
  • Handla på systemet.
  • Handla det som inte är färskvaror
  • Gör senap
  • Gör snaps
 
21:a december:
  • Handla
  • Ta fram laxen ur frysen
  • Lägg sillen i blöt över natten
  • Lägg grisfötter i blöt över natten
 
22:a december:
  • Ät något med kokt potatis till middag och glöm inte att koka några extra potatisar till sillsallad och potatissallad som ska tillagas imorgon.
  • Grava laxen
  • Lägg in sillen
  • Gör sillsallad
  • Gör grissylta, grisfötter och rullsylta
  • Vänd gravlaxen
 
23:e december:
  • Vänd gravlaxen
  • Gör julskinkan
  • Ät risgrynsgröt till middag och koka dubbel sats så att det finns till morgondagens Ris á la Malta.
  • Skala potatis till Janssons frestelse och julbordets kokta potatis
  • Koka ägg till ägghalvor och servering av sillsallad
  • Gör gravlaxsås
  • Gör strömmingslåda
  • Gör potatissallad, rödbetssallad och waldorfsallad.
  • Ta fram löjrom, räkor, köttbullar, kantareller, svartvinbärsaft och äppelmos ur frysen. Om det ska serveras kaffebröd ska så klart det fram ur frysen också.
  • Duka bordet
  • Vänd gravlaxen igen.
 
Julafton, morgon:
  • Skölj all sallad till uppläggningen och låt den rinna av ordentligt.
  • Häll upp fruktcoctail så att den hinner rinna av.
  • Skala räkor.
  • Gör ägghalvor.
  • Gör fruktsallad.
  • Vispa grädde till Ris á la Malta, mimosasallad och sillsallad
  • Gör mimosasallad
  • Blanda Ris á la Malta och gör saftsås
 
Julafton, sista rycket:
  • Gör Janssons frestelse och omelett och kantarellstuvning
  • Koka potatis
  • Stek köttbullar och prinskorv
  • Lägg upp allt
 
Det är en del som ska fixas med. Hoppas att detta körschema kan vara till hjälp för någon därute. Som sagt, detta måste ju anpassas till DITT julbord. Men det kan kanske vara en liten hjälp på traven. Och en spark i röven :-)
 
 
   

Planering: Reality Check

Nu var det länge sen vi såg till planeringsgubben. Panikgubben. Men vet ni en sak, igår kväll gjorde jag en liten reality check och insåg att jag är i stort behov av en panikgubbe nu! Pronto. Så. Nu gäller det att strukturera, planera, förbereda och prioritera. För mig är den önskade deadlinen 1:a advent, men med viss respit fram till 2:a advent när det är glöggfest.
 
 
Kalender:
14 nov: Baka saffransbullar med Niklas
15 nov: Mamma och pappa på besök.
16 nov: Mamma och pappa på besök.
17 nov: Mamma och pappa på besök.
18 nov: Mamma och pappa på besök.
Veckans prio: Köp de sista julklapparna som ska åka bil norröver med föräldrarna! Tänk vad skönt att slippa släpa dem på tåget... Och nu är det ta mig tusan hög tid att bestämma hur adventsljusstaken ska se ut i år!! Fixa småsaker som kan ordnas trots att jag har besök, tex frosta ur frysen, börja ordna med julkorten, sätta upp utebelysningen. Köp ljung och gör i ordning ute. Så mycket trevligare att göra det i dagsljus liksom. Dessutom är det hög tid att bestämma hur adventsljusstaken ska se ut. Och göra en städlista, för det är så skönt när man får stryka saker från listan...
Veckans verklighet: Frys avfrostad. En julklapp hemskickad med föräldrarna. Jag har en plan för adventsljusstaken. Frysen är avfrostad, utebelysningen är på plats. Dock har jag inte tagit tag i julkorten. Det måste bli lite shopping imorgon på lunchen. Och städlistan är inte påbörjad ännu. Men det är sånt jag kan göra på tunnelbanan till och från jobbet...

19 nov: Åsa
20 nov: Keramik.
21 nov:
22 nov: Planera ingenting! Ev jobba över om det krävs inför semestern.
23 nov: Bloggträff
24 nov: Godis med familjen Fågel.
25 nov:
Veckans prio: Boka städning till nästa vecka...! Jag kommer inte att hinna allt själv. Handla frimärken och kuvert till julkorten. Handla det som krävs till adventsljusstaken. Städa pysselrummet och sovrummet. Strippa lägenheten så att det finns plats för julpynt. Försök hinna med att titta på skidor också!!

26 nov:
27 nov: Semester. Keramik (om jag hinner)
28 nov: Semester.
29 nov: Semester. Deadline!
30 nov: Semester. Julmarknad i Lübeck
1 dec: Julmarknad i Lübeck
2 dec: Julmarknad i Lübeck. Första advent.
Veckans prio: Städa städa städa. Putsa fönster. Pynta, stryk gardiner - tänk på att gardinerna från strykhelvetet tar en evighet att stryka... Tvätta. Packa. Spika menyn till glöggfesten. Sist men definitivt inte minst: ha några underbara dagar i Lübeck. Och sedan komma hem på söndag kväll till en lägenhet som är färdigstädad, färdigpyntad och underbar. Slänga upp fötterna i soffan och dricka glögg och titta på de två första avsnitten av julkalendern och kanske någon alpin tävling. Det är ju transatlantiska tävlingar den helgen så det borde tajma rätt bra.

3 dec: Gör klart det sista med julkorten.
4 dec: Keramik.
5 dec: Handla till glöggfesten.
6 dec:
7 dec: Fylla år och ha en allmänt bra dag. Inga måsten.
8 dec: Massa måsten, men trevliga sådana: förbered för morgondagen..
9 dec: Glöggfest.
Veckans prio: Fylla år och fixa glöggfest. Fixa det sista som förmodligen inte hanns med under föregående veckan - som att bära tillbaka alla lådor till förrådet. Se till att ordan det tidigt i veckan. OM det finns tid är det en bra grej att klä granen så att den är på plats till glöggfesten. Få iväg julkorten. 

Efter den 9:e december så känns det som att tempot är bättre. Dvs oplanerat. Här ska det hittas några kvällar som man kan göra julgodis på - men där är det mer "dag för dag"-tempo. Än så länge i alla fall... 
 
Har du gjort någon reality check för din julplanering? Har du koll på läget?

Påminnelse till mig själv

Idag, när jag skriver detta, är det den 4:e januari och jag håller på att stöka undan julen för fullt. Tänkte underlätta för mig själv genom att skriva ner några saker som stressade mig inför julen 2011:

I lådan som är märkt med Jul - absolutsaker så finns det två rullar fönstervadd. Jag behöver alltså inte jäkta runt för att hitta snö till Rolf Berg-byn!. Tack för det!

Snälla Niklas fixade 4 förpackningar med lampor till adventsljusstakarna i ek. Jag behöver därmed inte jaga såna heller! Tack Niklas!!

Det är fiffigt med tidsinställda inlägg. För om jag känner mig själv rätt kommer jag att totalt ha glömt bort vilka bra saker det bor i mitt förråd när det kommer till förbrukningsvaror. Så jag kommer att bli både förvånad och glad när jag läser detta i november.

Löjrom och champagne till frukost! På en tisdag?

När min mamma fyllde 60 år i våras så sa jag åt henne att jag skulle köpa champagne så att vi kunde ha champagnefrukost på hennes födelsedag. Mamma sa att "jag gillar inte champagne" och där föll den idén i marken som en sten.

Igår när vi pratade med varandra så kom vi in på champagne igen. Och då säger mamma att hon visst gillar champagne, bara den inte är så söt. Vips är jag ju skyldig henne en champagnefrukost. Vad passar bättre än att ta den på juldagen?
 
Så nu har vi gjort en deal: Mamma köper löjrom. Jag köper champagne. Sen ska vi ha en hejdundrande juldagsfrukost, följt av soffhäng med en film från 60-talet som vi förmodligen redan sett (eller vad vi nu kan hitta på dumburken) och knapra julgodis, äta fruktsallad, ris á la malta, dricka glögg och portvin och sitta i myskläder till minst klockan 14. Same procedeur as every year. Förutom champagnen då. Det blir ett trevligt nytillskott :-)
 
Hur brukar eran juldag se ut? Slappt hemmahäng med rester och mys, eller yrar ni runt till arvtanter, nästkusiner och bryllingar?
 
[Bildkälla]

Planering: Boka julresan NU

Vet du vart du ska fira jul? Bor du, som jag, långt ifrån firandet? Då är det hög tid att shoppa biljetten - i alla fall om du själv vill styra över när du ska åka, och slippa betala en förmögenhet för biljetten.
 
 
SJ släpper sina lågprisbiljeter 90 dagar före avgång. Så det är alltså NU det är dags att boka resan. Jag bokade just min resa hem till familjen i Kramfors och fick betala 290 kronor. Helt överkomligt. Så boka din resa du med. Gör det. Gör det nu :-)

Planering: Recept, inköpslista och körschema

Dags för ett planeringsinlägg igen, tycker ni inte? Julen handlar ju till en väldigt stor del om "Same procedeur as last year? Same procedeur as every year, James". Inte minst när det gäller maten.  Det finns därför en hel del tid att spara på att organisera recepten på ett bra sätt.


Och om man har jullängtan i september kan man ta vara på den.  Använd tiden till att botanisera bland recepten och organisera dem. Visst, en del grejer lär tillkomma allteftersom resten av världen fattar att julen är på intågande. Men man kan ordna en bra struktur.

Vad är då en bra struktur? Tja, bara du vet vad som funkar för dig. En låda med receptkort. Scanna in dem och ha dem i en speciell katalog i datorn. Eller en högst ordinär skokartong om man gillar det manuella. Skriv ner dem i en bok eller i ett worddokument. Vad som helst, bara man vet vart de är när man behöver dem. Minns ett år när jag jagade runt som en skållad råtta tre timmar innan glöggfesten för att hitta receptet på mina saffransscones. Det var INTE roligt.

Jag har ett kombisystem: De recept som jag är nyfiken på och kanske, möjligtvis, eventuellt ska testa får bo i en plastficka eller, om jag hittar receptet på nätet så sparar jag så klart länken istället. Sen har jag ett worddokument där alla familjens juliga recept finns sparade. Där finns alla mammas ordinarie och specialare. Farmors grissylta. Alla mina beprövade glöggtillbehör. Syrrans julskinkegriljering. Jag FÖRSÖKER få svågerns recept på gravlaxsås, men han säger att det inte finns något. Jag är tvungen att tro på honom, men jobbar vidare i ämnet. När något av recepten från plastfickan/de sparade länkarna kvalificerar sig som återkommande (som Hovkonditorns pepparkaksbrownies tillexempel) ja då skriver jag ner det i worddokumentet. Då är det sparat "på riktigt".  I slutet av varje kapitel har jag skrivit ner ett körschema och en inköpslista. Här har jag även skrivit ner sånt som köps färdigt (typ pepparkakor, clementiner och julmust till glöggfesten, smör, bröd, prinskorv, sallad till dekoration osv till julbordet) - annars är det risk att man har sån fokus på det som ska lagas att det färdiga fick bo kvar i affären.

Jag är i ärlighetens namn inte julaftonsgeneral hos oss, det är syster som har den gradbeteckningen. Jag är på sin höjd en hjälpande korpral. Men jag har testat schemat när jag styrt upp påskfirande vid tre tillfällen. Och även när det gäller glöggfesten är körschemat och inköpslistan ovärderlig. Jag vet precis vad som kan förberedas dagen innan, vad som ska plockas fram ur frysen dan före partajet och vad som måste göras i sista minuten. Genom att skriva ner körschemat så hittar man fallgroparna. Och framförallt sätt att undvika dem. Leta moment som kan förberedas. Och hitta krockarna. Det är inte kul om man upptäcker en timme innan gästerna kommer att "satan, det kommer inte att funka, för nu har jag fyra olika rätter som ska tillagas i ugnen på olika temperaturer". Undvik sånt, okej?!

Inköpslistan då? Här finns det ju saker att göra för att förenkla rejält. Hjälpen stavas Excel. Detta fantastiska verktyg som gör så mycket för att underlätta mitt liv. Jag har gjort min godisshoppinglista i Excel och det är så himla smidigt. Denna idé kommer från min mamma. När jag var liten så gjorde hon en liknande tabell inför julbaket. Kaksorten på ena ledden, ingredienserna på den andra. Sen är det enkelt att räkna ihop vad som ska handlas. Men man måste ju göra om det varje år. Och eftersom detta inlägg handlar om att göra livet lite smidigare så kastar jag er raskt ungefär ett år bakåt i tiden. Då skrev jag ett utförligt inlägg om min exceljulgodisshoppinglista. Puh, långt ord det där!

Glöm inte att utvärdera. Var det något som saknades på körschemat eller inköpslistan. Skriv i det på en gång, du kommer att tacka dig själv nästa jul.

Tänkte inte bli mer långrandig än vad jag redan blivit. Bara sammanfatta lite för den som inte orkat läsa hela inlägget  (vilket jag har full förståelse för - det blev lite längre än vad jag hade tänkt...)

  • Basics: Se till att du vet vart recepten är.
  • Självbevarelsedrift: Gör ett körschema - det är där man undviker fallgroparna.
  • Tidsoptimering: Skriv inköpslistan i god tid. Som sagt: gärna i digital form och allra helst i excel, så slipper du göra om det från scratch nästa år.
  • Utvärdera: Notera vad som gick snett i körschemat och lägg till det som glömde att handlas på inköpslistan.Misstag och fel händer alltid. Men man kan ju göra andra fel nästa år. Det blir så mycket roligare om man varierar sig :-)

***

Ha en riktigt bra dag.

 

Planering: julkort

Fånigt va? Det är fortfarande augusti, solen skiner, tomaterna är fortfarande somrigt gröna istället för juligt röda. Och här sitter jag och skriver ett inlägg om julkort? Jag kan väl inte vara riktigt klok? Eller så är jag det. Avgör själva ;-)
 
Som jag skrev i gårdagens inlägg: Det handlar om att hitta sina egna fallgropar och fylla igen dem. Eliminera just dina stressmoment. En grop som jag jobbar på att fylla igen är det där med julkort. Jag är bra på att göra i ordning julkorten i tid (alltså pyssla dem), men urusel på att köpa frimärken, kuvertera, skriva adresser och framför allt: att få dem till postlådan och därmed överlämna ansvaret till andra :-)
 
Mitt första tips går därför till mig själv: Lägg in två minnesnoteringar i kalendern. En¨påminnelse i mitten av november om att köpa julfrimärken. Och ytterligare en påminnelse runt den 10:e december om att posta julkorten.
 
Julkort anno 2011
 
Kör du fotojulkort? Då kanske det är dags att klä barnen i tomteluvor och placera dem i ett lämpligt lingonsnår? Nu medan det fortfarande finns dagsljus att fotografera i, menar jag... Tyvärr är det inte så lång tid kvar innan det är en bristvara igen. Dagsljus alltså. Inte lingonsnår.
 
Om du tänker pyssla dina egna julkort är det hög tid att i alla fall börja fundera på dem.
  • Hur många kort ska skickas i år ungefär? Och är det några som ska skickas utomlands?
  • Ska alla kort vara unika, halvlika eller tänker jag göra det enkelt för mig och göra (ungefär) likadana?
  • Material? Vad finns hemma, vad måste köpas? Gör inköpen redan nu.
  • Behövs det kuvert i specialformat, eller klarar man sig på standardkuvert? Köp även dessa redan nu.
  • Kortets vikt. Räcker ett frimärke, eller behövs det dubbla?

När du sedan är på banan, ja då är det bara att köra igång. Löpande bandprincip är inte fel. Jag tycker att det är rätt avkopplande att ha små miniprojekt som jag kan sysselsätta händerna med medan jag tittar på TV. Att måla motiven till julkorten är typiska miniprojekt som passar utmärkt framför TV:n. Det finns personer som tycker att jag är galen som julpysslar året runt. Som tror att man skulle vara less på julen när den väl kommer. Men jag tycker inte att det är speciellt kul att papperspyssla något annat. Och inte tusan förstörs decembers julstämning av att jag råkar julpyssla och måla en tomte i juli? Nope.

  • Det gör mig snarare till en harmonisk person som har koll på läget (i alla fall fram till 16:e december då jag kommer på att jag glömt att skicka korten.....) 
  • Det är lite kul att tjuvstarta - man kan få till kort som är juliga på ett väldigt otraditionellt vis. Eller vad sägs om detta kort som jag pysslade en varm sommardag för några år sedan? 
  •  Dessutom har i alla fall jag rätt svårt att hitta tid till pyssel under december.

Eller så gör du som jag och Karro brukar göra: boka in en pysselhelg och gör alla kort på ett bräde. Alltid kul att vara flera, dessutom kan man låna prylar av varandra. Och bli inspirerad av den andres alster. Men framför allt handlar det ju om att umgås. Och dricka glögg.

Mitt absolut bästa julkortstips är annars att göra en skiva. Jag brukar bränna en blandskiva med julmusik och skicka som julkort. Det är väldigt uppskattat, det kostar inte många kronor (faktum är att det till och med är billigare än hempysslade vanliga kort) och det gör mottagaren glad i flera års tid. Här gör jag det ganska enkelt för mig: jag pysslar ett original och scannar in det. Sedan kan jag lägga på låtlistan med hjälp av datorn - för jag kan inte skriva 18-20 låtar läsligt på en så begränsad yta som ett CD-konvolut. Brukar också passa på att skriva några rader om året som varit. Bara för att jag kan.

Här kan du se tidigare års julskivor: 2003, 2005, 2006 och 2008. (2009 fungerade inte min dator, så den skivan upptäckte jag att jag aldrig har bloggat. Och 2010 blev det ingen skiva alls)

Nu ska jag sluta skriva. Detta inlägg är redan alldeles för långt. Men som sagt:  kör igång i tid. Och gör det med ett glas inspiration (läs: glögg) i handen vettja!


Glöm inte att kolla in kategorin Planering för mer tips!


Julsnack och planering

Okej, dags att snacka lite allvar. Om vi flyttar fram bandet till mitten av december så är "folk" tokstressade, för då har man kommit på att det bara är några dagar kvar till jul. No shit, Sherlock! Klart att man blir stressad av att inte ha koll på läget.

Nej, jag är inte det minsta orolig för de flesta av er. Herregud, läser du denna blogg är du ju redan en julgalning. Gissar jag :-) Men en snabbkoll på Google Analytics visade att rätt många hamnar här efter att ha googlat jul + planering. Så this is for you:

Vad kan man göra för att undvika julstressen? Massor skulle jag vilja säga! Det behöver inte innebära att man lever med julen året runt. Det betyder bara att man slipper en hel del av stressen och pressen. Både den ekonomiska och den mentala.

Just nu är det en rätt bra tid att göra en grovplanering. Därför att just nu kan man se på julen utan det romantiska skimret som lätt faller över en i november och december när livet levs i en glöggdoftande tillvaro.

Upplever du julen som stressig? Ta då en halvtimme här och nu. Fundera på vad som inte varit bra de senaste jularna. Har du suttit i vild förtvivlan den 16:e december och skrivit alla julkorten i år igen? Har du slagits med resten av stan den 23:e december för att julklapparna inte är färdiga? Har du slavat för att få hemmet skinande blankt till julafton, så när tomten kommer känner du dig som en urvriden disktrasa? Eller ägnat dig åt matlagning i såna mängder att soptunnan fick äta den största delen? Glömde du kanske bort att julen kostar pengar?

När du hittat dina stressområden är det faktiskt rätt enkelt. Skriv ner dem. Och gör nåt åt dem!

  • Julklapparna kan med fördel köpas under hela året. Läste ett tips nånstans om att köpa julklappen samtidigt som man köper födelsedagspresenten till respektive person. Dels sprider man ut kostnaden över året, men även för att man ändå har fokus på den personen för tillfället. Det blir lättare att hitta just den där perfekta klappen när man koncentrerar sig på en person i taget. Minns inte var jag läste tipset, men om du känner dig träffad: säg till så att jag kan länka! (I mitt fall så skulle det vara en urusle idé - ALLA utom min syster och jag fyller år i mars/april. Men det kanske funkar bättre för dig?!)
  • Städningen kan också påbörjas i tid. Röj lådor och garderober under hösten. Se till att städa ordentligt inför advent, så räcker det med de vanliga veckostädningarna fram till jul. Och glöm inte RUT. Det är rätt billigt att köpa städhjälp, och gud vad det är värt det.
  • Sen är det det där med maten. För det första gäller planering även här. För det andra så behöver man kanske inte laga så mycket av allt. Och för det tredje: ta hand om dina rester så kan du slappa mer i mellandagarna.

Jag tänkte därför köra lite planeringsinlägg från och med nu och fram till jul. Komma med lite konkreta tips på vad man kan hitta på för att underlätta livet i december. Sparka lite, både på mig själv och på er. December är tillräckligt intensiv med firmafester, luciafirande, skolavslutningar, glöggfester och matlagning inför dopparedagen för att avklaras utan en plan, och utan lite förberedelse.

Titta in igen imorgon, då ska vi prata om julkort.


Tycker du att graven är för djup?

...nåvälan så ta dig då en sup
Ta dig sen dito en, dito två, dito treeeee
Så dö-ör  du-u  nö-öjda-are

För att gå igenom snapsarna på 2011:as julbord räckte det inte med tre supar. Man fick ta fyra. Av nån underlig anledning fick jag för mig att göra snaps förra året. Vet inte varför, eftersom jag själv inte snapsar, men jag ville. Så jag gjorde. En av de stora fördelarna med att vara vuxen - man gör som man vill :-)



Jag sa till i god tid att jag tar med mig snaps (en sak mindre för julaftonsgeneralen att tänka på) och gjorde två olika snapsar, en variant med citrus och kryddor, sen även en nyponnubbe. Båda fick höga betyg, men citrusvarianten var bäst. Vet inte om det som gjorde den till favorit var att den fick stå till sig i några månader, men med tanke på hur mycket det är som ska fixas med i december så är det ju inte fel med saker som kan göras klart redan nu :-)

Sen blev jag ju inbjuden till provsmakning av årets julsnaps på Skansen, och därmed dök det upp ytterligare två nubbar på julbordet...

Att man aldrig lär sig...?

Återigen har jag suttit i sista stund och skrivit, letat adresser och kuverterat årets julkort. Jag blir så less på mig själv, varför är det alltid samma sak varje år?

Men nu är det klart :-)
Nästan.
Ska bara köpa frimärken imorgonbitti på vägen till jobbet.
Kommer självklart att visa upp dem om några dagar när de landat hos mottagarna (jag har i alla fall kommit ihåg att tagit ett foto innan jag stoppade dem i kuvert, så jag är faktiskt lite imponerad av mig själv)

Over and out.

Vet du vart du ska fira jul ännu?

Det vet jag. Eftersom hela min familj bor i norrland, och det är bara jag som valt att flytta på mig blir det av naturliga skäl jag som åker till dem. Nuförtiden är det min syster som är julaftonsgeneral, hon axlade manteln efter mamma för några år sedan.

Att vara julaftonsgeneral är ett tufft, men roligt, uppdrag. Vad vet jag om detta förresten? Jag har aldrig varit det. Men jag har varit påskaftonsgeneral och ordnat en påskbuffe som innehöll det mesta som återfinns på ett julbord. Då jag inte hade hjälp av mamma eller syster blev det dock en del färdigköpt, främst sill (eftersom jag inte äter sill, och därför har aningens svårt att avgöra om det jag lagat är gott eller inte...)

Om du inte är julaftonsgeneral i år förelslår jag följande: Lyft genast luren och slå en pling till årets värdinna/värd. Fråga vad du ska ta med till julfirandet. Fråga inte "om eventuellt kanske skulle jag kunna ta med nånting". Nej, får man en fråga på det sättet så är människan automatiskt programerad till att säga nej. Ge ett konkret erbjudande.

Kanske är du en hejare på att göra julgodis och kan ta med några olika sorter.

Kanske kan du rädda julaftonsgeneralen från de hemska köerna på systembolaget genom att shoppa julölen.

Vet du med dig att din sillsallad eller rullsylta eller något annat är en höjdare kanske det kan vara något att ta med.

Eller så kanske det finns småbarn så den bästa hjälpen är att dyka upp några timmar tidigare och leka med barnen så att julaftonsgeneralen får fokusera i köket.

Det finns massvis med saker att hjälpa till med. Och det finns faktiskt inga ursäkter för att inte göra det. Seså! Ring nu.





Lindas svarta julbok

När vi ändå är inne på planering så tycker jag att ni ska kika in hos Linda/Candygirl och spana in hennes julplaneringsbok.

Mera planering

I går snuddade jag vid ämnet julplanering. Idag kommer jag med ett tips som även ni som redan är hardcore-julare har nytta av. Excel. Detta FANTASTISKA hjälpmedel som jag förmodligen inte skulle överleva en vecka utan... Vad har Excel med julen att göra kanske någon undrar? Jo, det ska jag förklara för dig

Eftersom julen till mångt och mycket handlar om Same procedeur as last year, och detta inte minst när det gäller vad vi smaskar i oss är excel alldeles utmärkt.

Här har jag inspirerats av min mamma. Jag minns när hon, inför julbaket, satt och skrev listor på vad som skulle handlas. Ett collegieblock med en enkel uppställning, ingredienserna åt ena hållet och vad som skulle bakas åt det andra. Sen skrev hon in i rätt "cell" hur mycket vetemjöl, socker etc som skulle gå åt, för att till sist göra en slutsummering för varje ingrediens.

Smart. Men man måste ju göra om det varje år.

Det är här min excelautomatiserade variant:

I baslistan skriver jag in inköpslistan varje recept för sig. Listan är kategoriserad efter hur det ser ut i matbutiken. Även om (exempelvis) socker anges i deciliter i recepten har jag räknat om det till viktmått och avrundat uppåt - eftersom när jag väl står och handlar så säljs socker enligt vikt, och då har jag mycket mer nytta av att veta om jag begöver 19,5 hg socker än X antal deciliter...
Dessutom har jag lagt in på rad 2 hur många satser jag ska göra. I baslistan utgår jag så klart från en sats.

Sen kommer vi till årets lista. Jag kopierar helt enkelt hela baslistan till en ny flik. Sen raderar jag bort de godisar jag inte tänker göra i år. Nästa steg är att fylla i hur många satser det blir av varje sort. And let the magic begin. Inköpslistan är klar, bara att skriva ut och ta med till affären (eller maila till sig själv, om man, som jag, har excel i mobilen)

Planering inför julen, tidig november

Många stressar upp sig rätt mycket över det här med julen. Å ena sidan förstår jag det. Å andra sidan handlar det om att bestämma sig vad som är viktigt för just MIG. Precis som du måste bestämma vad som är viktigt för DIG. Planering och prioritering. Svårare än så är det inte.

Jag är helt övertygad om att de flesta av er återkommande läsare har råkoll på vad ni ska och vill göra. Men jag har märkt att en hel del av er som googlat sig hit söker på planering + jul + lista så varsågoda:

Detta lämpar sig att göra omgående:

  • Boka biljetter om du ska resa någonstans.
    Ett litet tips om du ska resa med tåg: För några år sedan skulle jag och Petra, som jag vid den tidpunkten delade lägenhet med, boka biljetter tillbaka hem till Stockholm. Vi har våra föräldrar på var vårat håll, och skulle sammanstråla i Sundsvall för att göra sällskap på tåget hem. En biljett från Sundsvall till Stockholm skulle kosta över 800 kronor. Petra kom på den briljanta idén att kolla vad det skulle kosta om man tog en snabb mellanlandning i Gävle. Så genom att boka Sundsvall-Gävle, och sedan Gävle-Stockholm kunde vi få samma resa för halva priset. Det sjuka var att vi inte ens behvöde göra ett stopp i Gävle. Det var på samma tåg, vi behövde bara byta platser...

  • Gör en julklappslista.
    Skriv ner vilka personer du ska köpa julklappar till och vad de ska få. Påbörja shoppingen så snart som möjligt, det är skönt att sprida ut inköpen över två löner...

  • Gör en planeringslista över städningen.
    Det är skönt att ha koll på vad man vill ha gjort. Och många saker kan man faktiskt börja med redan nu. Som i mitt fall: det går alldeles utmärkt att "julstäda" det där köksskåpet som anfaller mig varenda gång jag öppnar luckan... Samlar ni också på er för många plastburkar? Det är ju tur att det inte gör ont när de landar på tårna :-)

  • Kolla belysningen.
    Ner i förrådet och kolla så att ljusslingor och adventsljusstakar fungerar. Shoppa extralampor om det behövs.

  • Sätt upp julbelysningen i trädgården/på balkongen.
    Skönt att ha det gjort medan det fortfarande är plusgrader ute, så att man slipper göra det med stelfrusna händer... Glöm inte att genomföra ovanstående punkt först, Eva!

  • Kolla storlekarna.
    Har du barn så är det en bra idé att kolla så att lucianattlinnen och liknande har rätt storlek även i år. Kolla även att ljusen i luciakronan/tärnljusen fungerar och att det finns glitter.

  • Gör en planeringslista för resten av julen.
    Vad det nu innebär i ditt fall... Kanske är du julaftonsgeneral och behöver ha råkoll på julbordet och dess innehåll. Eller så är du ansvarig för julgodiset, och då kan det vara bra att kolla igenom recepten och skriva inköpslista redan nu.

Jultoppen - Julbloggar & Julklappstips
Matbloggstoppen Besökstoppen