Häromdagen var jag på Hötorget och plockade svamp. Fick ihop ett kilo på mindre än 30 sekunder, och med tanke på hur mycket bensinen kostar nu för tiden (om man nu hade haft en bil) är det nog billigare att köpa kantareller för en hundring kilot än att plocka dem själv. Men jag förstår att många finner det avkopplande att vara ute och leta.

Jag tillhör dem som INTE blir avkopplad av att plocka svamp. De få gånger jag gett mig ut i svampskogen har det enbart lett till frustration - hur kan man bli annat än frustrerad när det enda man hittar är gula löv! Löv, löv och åter löv. Inte en endaste kantarell har jag hittat. Någonsin.

Nåväl: där stod jag med ett kilo kantareller. Butiken hade erbjudande på kycklinglårfilé. Jag hade lasagneplattor i massor och en kväll över. Vad göra? Jo, det enda rätta var att sätta igång med ett storkok med lasagne.


Lasagne är inte vidare vacker mat. Men det är gott, och det är ju huvudsaken.

Recept:
Lasagneplattor (vet inte hur många, men det gick inte åt ett helt paket i alla fall)
½ påse riven ost

Kyckling/kantarellfyllning
1 kg kantareller
9 hg kycklinglårfilé (eller nån annan del av fågeln)
1 stor gul lök
2-3 vitlöksklyftor
2 burkar hela konserverade tomater (mycket godare än krossade om du frågar mig)
salt, peppar, oregano, socker
Smör/olja till stekning

Fräs lök och vitlök i en stor gryta. Häll på tomaterna och klipp sönder dem. Krydda. Glöm inte socker!!
Dela kycklingen i tärningar, ca 1 cm stora. Bryn den, men stek inte ihjäl den stackars fågeln (den ska puttra i en gryta och tillagas i ugn, så det gör faktiskt ingenting alls om den är lite rosa just nu). Krydda. Häll sedan över kycklingen i tomatsåsen.
Fräs kantarellerna, krydda och häll sedan över dem i tomatsåsen. 
Smaka av, krydda på lite mer (det behövs säkert) och låt puttra medan du gör ostsåsen

Ostsås
1 l mjölk + lite extra till redning
3 dl matlagningsgrädde
1 msk dijonsenap
2-3 msk kantarellfond
salt, vitpeppar
2-3 msk mjöl till redning
½ påse riven ost

Värm mjölk, grädde, senap, fond, salt och peppar. Blanda redning på mjöl och mjölk och häll i. Koka nån minut under omrörning till lagom tjock konsistens. Blanda i osten och rör om.

Sen är det bara att sätta igång och montera ihop lasagnen:
ostsås i botten, sen lasagneplattor, kycklingröra, ostsås och så vidare. Se till att översta lagret är ostsås. Sen på med lite riven ost.

Tillaga i ugn 200 grader i 30 minuter.

Jag gillar att göra portionsformar med lasagne. De där folieformarna i portionsformat är perfekta. Lägg bara ihop lasagnen och skit i att tillaga den. Frys in direkt istället. Ställ sedan in de djupfrysta formarna i en kall ugn ställd på 200 grader. Behåll locket på. Från det att ugnen har blivit varm ska de tillagas i ca 35-40 minuter. Låt locket vara på under den första halvan av tiden. Receptet räcker till 8 portionsformar, men det går åt BETYDLIGT mindre ostsås när man gör småformar. Om du gör småformar rekommenderar jag dig att halvera receptet ovan...

Jag vet att detta är en julblogg. Men vad fan, det är ju bara augusti och man kan inte var julig varje dag. Men om inte annat kan det kanske ursäktas med att om du lagar detta för frysen nu kan du bara sätta in den i ugnen nån kväll i december som du behöver använta till andra saker än vardagsmatlagning :-)

Idag ska jag till finaste Klooooonen (i och för sig min enda klon, men hon hade varit finast även om jag haft flera) och ha mys. Solen skiner och vi har planerat att sitta på balkongen och dricka oss lite småfulla på rosé.

Imorgon ska vi äta pannkakor till frukost och eftersom jag under året - på nåt underligt vis - har gått och fått någon genetisk defekt som yttrar sig i en längtan att sylta och safta så är kyl och frys fyllda. Alltså tar jag med mig några burkar.



Burken med rosa lock innehåller en blandsylt på röda vinbär, krusbär och jordgubbar.
Burken med brunt lock innehåller chilisylt
Burken med blått lock innehåller en blåbärssylt med vit choklad, ett recept som jag hittade i boken Gott Att Ge Bort av Linnea Siedel.

Chilisylten är för övrigt ett recept som kommer från Nigella Christmas. Jag gjorde den första gången förra hösten och sen dess är jag fast! Den är god till ta mig fan allt. En riktig höjdare ihop med gorgonzola. Eller att lägga en klutt på skinkmackan. Eller som tillbehör till kött och pommes-middagen. Till det mesta helt enkelt. Jag kan inte vara utan den.

HÄR finns receptet. Hur lätt att göra som helst, och alla jag testat den på älskar den (vilket gör att det inte är helt fel att ha nån extra burk stående i kylen, så har man alltid en "gå bort"-present redo) Hållbarheten är ungefär ett år, men när man väl öppnat burken bör den ätas inom en månad.

Hittade följande lista hos Lisas vinterland så jag vill oxå vara med och svara :-)


1. Hur mycket längtar du till julen just nu på en skala 1-10?
Lite lagom bara. Alltså jag håller på och planerar lite, läser recept och så. Men det betyder inte att jag vill att det ska vara första advent nästa söndag. Skulle nog säga att jag är en 4 på skalan. Helt planenligt med andra ord :-)

2. När vill du att första snön faller?
I oktober. Men den behöver inte stanna kvar då... Bara så att man hamnar i lite stämning och kan sitta på ett mysigt fik och dricka varm choklad (en personlig tradition - den dagen första snön faller SKA jag till ett fik och dricka choklad och titta ut genom fönstret)
Men den snö som ska ligga kvar vill jag gärna ha tidigt i den veckan som slutar med första advent :-)

3. Köper du levande gran, hugger en själv i skogen eller använder plastgran?
Äkta plast rakt igenom. Så har det alltid varit och kommer nog att förbli. Jag har inget emot äkta gran, men de barrar. Så om jag någonsin bor ihop med någon som insisterar på en äkta gran så visst. Men det innebär samtidigt att den personen övertar dammsugningsansvaret fram till midsommar. Punkt.

4. Har du redan börjat förbereda inför julen, isåfall vad?
Japp. Jag gjorde snaps häromdagen och har skrivit lite planeringslistor. Dessutom blir det ju alltid en del förberedelser redan i mellandagsrean, men det räknas inte riktigt. Det är ju mer avslutning på föregående jul :-)

5. När tycker du det är okej att börja med julens sysslor?
När man känner för det. Jag känner för det nu.

6. Finns det något du vill göra annorlunda detta år mot för tidigare år? 
Julen i sig är alltid toppen. Det blir lätt så när man har världens bästa familj. Men det jag SKA göra annorlunda är att jobba mindre (dvs hålla mig till mina 38,75 arbetstimmar i veckan) för att kunna njuta mer av hela december. 

7. När börjar du köpa julklappar? För sent eller i god tid? 
Jag börjar när jag hittar något att köpa, när jag springer på något. Brukar alltid vara klar med det mesta senast i mitten av november. Men det finns alltid nån "jobbig jävel" där jag inte har någon som helst idé om vad jag ska köpa (vanligtvis svågern, men förra julen var det min dåvarande pojkvän. Han blev jag klar med först sista helgen innan jul...)

8. Om förra julen fick betyg, vilket skulle du ge? Motivera.
MVG. Julen var som vanligt underbar, men annorlunda. Tre personer som tillkom (till julfirandet, inte till världen) och två som gått bort under året. Därav att den blev annorlunda.

9. Föredrar du att vara många eller få på julafton?
Lagom. Vi är en väldigt liten familj. Bara mamma, pappa, syster, svåger och systerson finns med så blir vi precis lagom många hur många vi än blir :-) 

10. Om du fick välja; nämn tre personer du skulle vilja spendera en julhelg med och varför.
Min familj. Även om de är fler än en person så är de en enhet, så jag fortsätter med två till.
Frank Sinatra. Så att han skulle få sjunga en massa julmusik för oss.
Nigella Lawson. Så att hon får äta ett svenskt julbord på julafton, och så att vi får äta en riktig turkey dinner på juldagen. Förhoppningsvis kan jag även lära mig något :-)

Efter att ha suttit och läst Monicas Jul i några veckor blev jag plötsligt sugen på att göra snaps. Konstigt hur min hjärna funkar. I år har jag lusläst snapsrecept och senapsrecept. Jag dricker inte snaps och jag äter verkligen inte senap. Underligt. Undra om det är utmaningen i att laga något "gott" men ändå inte tycka om det själv?

Blev som sagt inspirerad av Monicas jul. Det finns rätt många recept där, men som vanligt kan jag inte hålla mig till recept utan måste sätta ihop 4-5 stycken till något eget haha... Och blir det inte gott som nubbe kommer det om inte annat att vara dundergott att blanda en Ginger Ale-grogg på :-)