Under året som gått har jag fått dille på att baka muffins. Det började med att jag skulle beställa nånting från lyckasmedmat och råkade springa på världens sötaste muffinsformar. Beställde några olika sorter, gjorde pepparkaksmuffins som nytt tillskott till min gamla beprövade glöggmeny, och på den vägen är det.


Bilden har jag lånat från http://partycupcakeideas.com/ - mina blir inte ens i närheten lika fina som dessa!

Mitt favoritmuffinsrecept är ett Nigella-recept som jag modifierat lite genom att tillsätta pepparkakskryddor:

2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
125 gram mycket mjukt smör
1½ dl strösocker
1 msk pepparkakskryddor
2 ägg
1-2 tsk vaniljsocker
ett par matskedar mjölk

Muffinsformar (blir ca 35-40 minimuffins)

Lägg alla ingredienser utom mjölken i en matberedare och kör snabbt. Häll i mjölken och kör igen tills du har en slät smet.
Häll upp i muffinsformar.
Grädda i ca 7-10 minuter i ca 200 grader.

Frosting brukar jag blanda på frihand...
Ungefär dubbelt så mycket philadelphiaost som smör, en skvätt citron. Mixa med florsocker till lagom konsistens.

Tänk på att låta dina cupcakes svalna innan du smetar på frostingen.
Sen är det bara att släppa fantasin lös och dekorera :-)

Eftersom jag är hemma och är sjuk idag så har jag haft massvis med tid att surfa runt på olika bloggar. Och som vanligt snubblar man över massa trevliga, otrevliga, vackra och mindre vackra saker.

Det här var en av de vackra sakerna..
Det var första gången jag besökte Bara mitt lilla hem. Och snubblar över dessa bilder med tillhörande recept. Det ser så fantastiskt gott ut. Och med en fyllning av philadelphiaost och florsocker. Måste testa detta. Det blir ett bullbak lagom till första advent.

Seså! Bege er dit nu och skriv av receptet.


Foto visas med tillstånd av Bara mitt lilla hem