Först och främst: Tack för alla tips på vad man kan stoppa i en presentkorg, mycket bra-iga saker har ni tipsat om. Jag ska uppdatera inlägget senare med era tips. (FIXAT!) Men först ska vi prata sylt.

Receptet är taget från en bok som heter Frukt och bär av Gloria Nicol. Boken innehåller massvis med inspiration, även om jag tycker att de tre recept jag testat har varit aningens för söta för min smak. Men det är ju enkelt att åtgärda genom att dra ner lite på sockermängden... Trots sockerchocken är detta en bok som jag gärna bär med mig i handväskan. Bara för att inspireras. Boken kan köpas på Bokus eller Adlibris till exempel. Perfekt julklapp till någon som har en trädgård.

Här kommer receptet i sin originalform:
1 kg päron, skalade, urkärnade och skurna i klyftor
Saften av 2 citroner
9 dl socker
2 dl vatten
1 vaniljstång

1. Lägg päronklyftorna i en skål tillsammans med citronsaften, som gör att de inte blir missfärgade. Täck päronen med sockret och tillsätt 2 dl vatten.
2. Klyv vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg stången och fröna i skålen med päronen. Täck skålen med en tallrik och låt det stå över natten så att sockret hinner absorbera en del av fruktsaften.
3. Nästa dag häller du upp skålens innehåll i en syltgryta och rör om på svag värme tills allt socker löst sig. Höj temperaturen och låt sylten koka livligt tills den når stelningspunkten (ca 105 grader). Päronklyftorna ska vara genomskinliga. Skumma vid behov.
4. Ta bort vaniljstången och häll sylten i heta, steriliserade burkar.

Men vän av ordning har ju upptäckt att det inte står ett ljud om mörk choklad i ovanstående recept... Receptet ovan ger ca 1,3 kg sylt. Gör några av burkarna helt enligt ovan, och några med mörk choklad genom att grovhacka ca 50 gram mörk choklad. Här måste man låta sylten svalna lite innan den hälls upp på burkar, detta för att inte smälta chokladen mer än nödvändigt. Häll i lite sylt, strö över lite choklad, mera sylt, mera choklad, mera sylt. I receptet står det 150 gram mörk choklad, men det är ju om man gör chokladsylt på hela satsen.

Jag kan ärligt säga att detta är en av de godaste sylter jag någonsin har ätit. Och det gäller både med och utan choklad. Den blir härligt lyxig av vaniljstången och även om jag tycker att den inte blev helt perfekt i konsistensen (den blev lite för rinnig, kan vara för mycket vatten, kan även vara att jag inte kokade upp den till tillräckligt hög temperatur) och dessutom skulle den må bra av lite mindre socker och lite mera citron, så var lagen to die for! Helt underbar att ringla över frukostyougurten.

Hur gör ni som när det gäller kokböcker förresten? Jag kladdar mer än gärna i mina. När jag gjort något jag är nöjd med åker bläckpennan fram, så att det finns i anslutning till receptet. När jag funderar på något, men inte riktigt klurat ut hur jag ska göra för att det ska bli perfekt, kladdar jag på en postit-lapp och sätter i... Älskar dessutom att läsa andras kokböcker med kladd. Det blir så personligt då