- Tomtens Dotter

Världens bästa bullrecept

DATUM: 2013-09-26 TID: 07:46:00
KATEGORIER: Favoriter, Recept - bakning; TAGGAR: Julblogg, bakning, bullar, kanelbullens dag;

Om några dagar kommer blogosfären att svämma över av kanelbullerecept eftersom det är Kanelbullens dag till veckan. Men det verkar ju fånigt att spara receptet till dess - man vill kanske ha bullarna bakade innan? Kanske baka redan i helgen och slänga in i frysen.

Jag har bloggat receptet tidigare, men det tål att upprepas. Det är nämligen ett fantastiskt bra recept. Ni som har testat mina saffransbullar vet att jag inte ljuger när jag säger att de blir höga, luftiga och saftiga. Det är precis samma recept på degen som till saffransbullarna nämligen. Enda skillnaden är att det är saffran i den förra, kardemumma i denna.

Mamma Nilssons bästa bullar

Ett lite annorlunda recept med torrjäst, mjölkpulver och baksirap. Bullarna blir lätta, höga och fina och saftiga. Många har alldeles för mycket mjöl i degen och då blir bullen torr och tung och tråkig. Tricket som mamma passat vidare till mig är att degen är perfekt när den inte riktigt kan bestämma sig för om den vill fastna i bunkens kanter, eller om den ska släppa.

Degvätska:

7,5 dl varmt vatten

300 gram smör

2,5 - 3 dl vit baksirap

2 tsk stötta kardemummakärnor

1 ägg

Torra prylar, blandas i vetemjölpaketet:

2 kg vetemjöl minus 5 dl!

2 påsar torrjäst för söta degar

2,5 dl mjölkpulver

Smaksättning och sånt:

1 ägg till pensling

100 gram smör

1 dl socker och en jävla massa kanel.

Pärlsocker ovanpå

Gör så här:

Tärna ner smöret i det varma vattnet och låt det smälta.
Tillsätt baksirap och kardemumma. Låt svalna till ca 45 grader och blanda sedan ner ett uppvispat ägg.
Blanda ner mjöl/mjölk/jästblandningen succesivt medan degen blandas. Som sagt: håll koll på slutet, degen är perfekt när den inte riktigt kan bestämma sig för om den vill fastna i bunken eller släppa kanterna
Jäs i 30 minuter
Gör i ordning fyllningen under tiden degen jäser.
Baka ut bullar eller längder. Jäs en gång till i 30 minuter
Pensla med ägg, strö på pärlsocker eller mandel. Grädda.
Bullar: gräddas i 200 grader i ca 7 minuter
Längder: gräddas i 175 grader i ca 25 minuter

Andra smaksättningar på samma deg:
Sockerkringlor och bullar med mandelmassa, ingefära och citron

Längder med hallon och choklad

Bullar med blåbär/vanilj och längder med blåbär och mandelmassa

Kommentarer

Ann-Sofi MATSAFARI säger:

ja just det! Kanelbullens dag:) det hade jag glömt.

Svar: Mmm 4e oktober. Önskar att jag hade plats i frysen :-(

Erica AKA Tomtens Dotter

2013-09-26 | 08:27:56
Bloggadress: http://matsafari.matmolnet.se

Linda/Candygirl säger:

tur jag har bulla kvar till den dagen..

Svar: Inte jag :-( Och frysen är knökfull så jag "kan" inte baka heller...

Erica AKA Tomtens Dotter

2013-09-26 | 12:45:23
Bloggadress: http://www.candygirl.nu

Denise - Min Glittriga Jul säger:

Va gott, kanske skulle ta och prova ditt recept! :)

Svar: Mmm det är gott. Jag kan verkligen rekommendera det. Berätta gärna vad du tyckte om du provar receptet

Erica AKA Tomtens Dotter

2013-09-26 | 14:18:15
Bloggadress: http://www.minglittrigajul.blogg.se

Liza säger:

Vad kul att testa nya recept! Detta har jag nu sparat inför julebaket! :D

Svar: Kul :-) Berätta gärna vad du tyckte om du testar receptet sen

Erica AKA Tomtens Dotter

2013-09-26 | 14:46:10
Bloggadress: http://www.christmasmagic.blogg.se

Emmas Jul säger:

Fy! Nu blir jag supersugen på bullar ;)

Svar: Förlåt? :-D

Erica AKA Tomtens Dotter

2013-09-26 | 19:42:10
Bloggadress: http://fames.se/emmasjul/

Leo säger:

Förr bakade jag också bullar, nu nöjer jag mig med att läsa om dom. :)

Svar: Du steker bacon istället? :-D

Erica AKA Tomtens Dotter

2013-09-26 | 19:53:06
Bloggadress: http://leoscookie.wordpress.com

Lillgarden säger:

Måtte jag ha ugn tills då!
kanelbullens dag får man ju bara inte missa!!

Svar: Ahhh jag håller tummarna för dig!

Erica AKA Tomtens Dotter

2013-09-26 | 20:36:09
Bloggadress: http://lillgarden.blogg.se/

Melody and Me säger:

Ett annorlunda bullrecept, men jag ska verkligen prova det. Gäller bara att handla först för här finns varken torrjäst eller mjölkpulver!
Önskar dig en skön helg!
Kram M.E

Svar: Tänkte nästan det - därav att jag bjöd på receptet i tid, innan matinköpen för helgen redan är gjorda :-D
Ha en fin helg!

Erica AKA Tomtens Dotter

2013-09-27 | 07:33:22
Bloggadress: http://melodyshihtzu.blogspot.se

Lillgarden säger:

Sv: tack! Det gör jag med!

Ha en fin helg!

Svar: Detsamma Sofie!

Erica AKA Tomtens Dotter

2013-09-27 | 16:03:57
Bloggadress: http://lillgarden.blogg.se/

Trackback