Vart börjar man egentligen?
Herregud vilken helg vi har haft! Jag vet inte riktigt vart jag ska börja. Eller jo. Det vet jag. Tack till Eva och Janne som öppnade upp hemmet för en matlagningshelg. Och ett nästan lika stort tack till Åsa, Lena och Markus.
Det var väldigt roligt att göra korv. Jag har ju testat att stoppa korv en gång tidigare. Men nu gjorde vi hela kedjan. Malde köttet, kryddade, stoppade. Det var inte sista gången jag gjorde korv. Min mamma och syster blev väldigt avundsjuka, så det kan vara så att det blir en vända hemma nån gång också. Då ska kära far få dra igång röken också :-)
Dessa korvsorter har vi gjort:
- Kalkonkorv med bacon och jalapeño
- Kalkonkorv med sidfläsk och provencalsk örtkrydda
- Älgkorv med glögg
- Älgkorv med öl och chili
- Vildsvinskorv med enbär och viltkrydda
- Julkorv (fläskkorv med kryddpeppar och senapsfrön)
- Fläskkorv med chili och persilja
- Blandkorv (fläsk och nöt) med rödvin och basilika
- Lammkorv med spiskummin
- och ytterligare en lammkorv som jag inte kommer ihåg vad vi smaksatte med - måste kolla recepten... Timjan! Timjan var det.
Sen blev det sex sorters praliner också:
- Citronpraliner (recept finns HÄR)
- Praliner med karamell, whiskey och rostad kokos
- Praliner med jordnötssmör och ljus choklad
- Praliner med vit choklad och kardemumma
- Praliner med mörk chokladtryffel och chili
- Praliner med ljus choklad och gorgonzola
I veckan ska jag försöka skriva ihop korvrecepten. Fotografera praliner. Skriva pralinrecept. Men nu vet ni vad ni kan vänta er under den närmsta tiden :-)
Önskar er en riktigt fin dag och en fin vecka!
Kommentarer
Eva säger:
Lammkorv med timjan ;)
Och tack själv bästa Erica - det var en fantastisk helg!!
Kram
Svar:
Erica AKA Tomtens Dotter
Amandas jul säger:
Men herregud vad mycket gott! Praliner med jordnötssmör och ljus choklad låter ju heeelt underbart! :)
Therese Bjärstig säger:
Oj oj ni låg verkligen i inser jag!!! Lät som massor av goda smakkombinationer! Och på tal om smak, så smakade morgonens macka extra god, ty den kröntes med senap och nygriljerad skinka :-D
Svar:
Erica AKA Tomtens Dotter
Jessica säger:
Alltså praliner med jordnötssmör....*Homerdregel på den*
Johanna (Johannas julblogg) säger:
Jag ser fram emot korvrecepten! Vi har hittills bara gjort julkorv, men jag är inte så glad i den så jag testar gärna något annat!
Svar:
Erica AKA Tomtens Dotter
Therese Bjärstig säger:
Ja älgkorv gjorde jag å mamma för lääänge sedan å inte så vågde i kryddningen, men ska nogtesta igen, å även röka korven... Blev riktigt inspirerad! :-D
Svar:
Erica AKA Tomtens Dotter
Trackback
