Lax med thaismaker

I fredags gjorde jag något som jag aldrig gjort förut: jag BETALADE för lax. Skandal :-) Fördelen med att ha en fiskande far är ju att sånt brukar finnas i frysen - det finns liksom gratis i älven. Men den här gången var det tomt, och eftersom jag är inne i en fiskperiod nu så var det inte annat att göra än att gå till affären, hiva upp plånboken och betala för det.

 

Nån gång måste ju vara den första. Kanske var på tiden dessutom..? Vid 34 års ålder kanske var är dags... Fick middagsbesök av världens bästa Mia, så då passade jag på att laga thailax. Som i princip all mat som lagas i mitt kök är det enkelt som bara den.

 

 

Thailax

 

2 personer
1 msk sesamolja

1 msk soya

1 tsk honung

½ lime

vitlök (3 klyftor... eller efter behag)

1 rejäl bit ingefära (tumstorlek x 2)

Färsk chili efter behag (1 röd chili tycker jag är lagom)

 

300 gram laxfilé

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Riv ingefäran, pressa vitlöken och finhacka chilin. Pressa lime. Blanda sedan med sesamolja, soya och honung.
3. Lägg laxen i en ugnsfast form och stryk på marinaden.
4. Tillaga i ugn i ca 10-15 minuter, beroende på laxens tjocklek.

 

Till denna fisk brukar jag bara ha en sallad. Denna gång fick det bli med ruccola, tomater, mango och sockerärtor.

 

Köper man lax i charkdisken så se till att be om stjärtbiten. Betydligt trevligare kött än mittenbiten. Dessutom inga ben, bara en sån sak. Detta är en helt perfekt bjudrätt om man är många. Det är ju inte jobbigare att tillaga en hel stor filé jämfört med en mindre stjärtbit.

 

Eftersom jag är inne i en fiskperiod så tar jag tacksamt emot tips på goda sätt att tillaga firren. Come on, give it to me! Vad är det bästa du vet i fiskväg?

Hej Ica, vad kul att att jag hittat din blogg! Älskar mat, fint att få inspiration.

Jag brukar tillaga lax helt naturell och göra en kall sås med creme fraiche, mosad mango (typ en fjärdedels mango, resten hackar jag upp och har i salladen till), hackad röd chili, citron, salt och peppar. Och så sallad till, precis som du, med en thaidressing till. Men det är mest på sommaren vi äter det, så man kan grilla laxen.
Kram!

Det där receptet ska jag absolut testa!
Jag brukar saltbaka laxsida i grovsalt när vi är många.
Så enkelt och gott, serverar med kall sås, men ditt recept här verkar ju
betydligt roligare. Av någon konstig anledning gillar jag inte färska tomater till fisk, i övrigt kommer jag härma din sallad också.
Kram
Melodys matte

Min man fick en fiskrök i julklapp av sina äldsta döttrar, det är otroligt gott med rökt lax!

Vilken kul kryddning. Låter gott!