När jag fyllde 30 fick jag en mamma-kokbok. Där har hon skrivit ner sina bästa recept. Sjömansbiff och kalopps, julskinka och gravad lax. Nötkakor och bullar. Döm om min förvåning när hon bakar sina bästa bullar på ett helt annat sätt än vad som står i mammakokboken?? Det är ju tur att man hänger med och skriver ner...

 

 

Detta är ett lite annorlunda bullrecept. I mammakokboken står det inte någonting alls om torrjäst, mjölkpulver och baksirap, så det var som sagt tur att jag satt med papper och penna i högsta hugg. Receptet ger saftiga och fina bullar. Inte torra och tråkiga som bullar (tyvärr) ofta kan bli. Testa detta recept, jag lovar att du inte blir besviken.

 

7,5 dl varmt vatten

300 gram smör

2,5 - 3 dl vit baksirap

2 tsk stötta kardemummakärnor

 

1 ägg

 

2 kg vetemjöl minus 5 dl! (orkar inte räkna om, det är praktiskt!)

2 påsar torrjäst för söta degar

2,5 dl mjölkpulver

 

1 ägg till pensling

Tärna ner smöret i det varma vattnet och låt det smälta.

Tillsätt baksirap och kardemumma. Låt svalna till ca 45 grader och blanda sedan ner ett uppvispat ägg. Blanda ner mjöl/mjölk/jästblandningen succesivt medan degen blandas. Håll koll på slutet, degen är perfekt när den inte riktigt kan bestämma sig för om den vill fastna i bunken eller släppa kanterna. Jäs i 30 minuter

 

Gör i ordning fyllningen under tiden degen jäser.

 

Baka ut bullar eller längder. Jäs en gång till i 30 minuter

 

 

 

 

Pensla med ägg, strö på pärlsocker eller mandel. Grädda.

Bullar: gräddas i 200 grader i ca 7 minuter

Längder: gräddas i 175 grader i ca 25 minuter