Cupcakes: Ätbara granar och Rudolf med röda mulen

Igår var det alltså dags för anno 2012:s upplaga av glöggbjudning hos mig. Har redan visat lite bilder och nu tänkte jag gå in på recepten. Först ut är mina cupcakes.

 

Det blir alltid nån form av muffins på glöggfesten och igår blev det choklad och pepparkaka:

 

3,5 dl vetemjöl

0,5 dl kakao
3 tsk bakpulver
250 gram mycket mjukt smör
3 dl strösocker
2 msk pepparkakskryddor
4 ägg
2 tsk vaniljsocker
0,5 dl mjölk

Lägg alla ingredienser utom mjölken i en matberedare och kör snabbt. Häll i mjölken och kör igen tills du har en slät smet.
Häll upp i muffinsformar, fyll formen till drygt hälften. Receptet räcker till ca 60 stycken minimuffins.

200 grader (180 grader vid varmluftsugn) ca 9 minuter för minimuffins.

 

 

För att omvandla de goda, men högst ordinära, muffinsarna till maffiga cupcakes så behövs en sats Swiss Meringue Buttercream. Jag tänker inte ens gå in på hur man gör den, eftersom det finns en alldeles utmärkt beskrivning HÄR. Där finns också receptet. Jag gjorde en sats på 4 äggvitor som jag sedan färgade med vanlig grön karamellfärg och 200 gram smält vit choklad. Det räckte till ca 30 minimuffins. Spritsa på "granar" och strö över strössel. Jag använde silverkulor och minipärlor.

Frostingen kan göras dagen innan och stoppas i kylen. Tänk bara på att ta ut den ur kylen i tid och låta den bli rumstempererad innan det är dags att spritsa. Och muffinsarna måste ha svalnat helt.

 

 

Rudolf med röda mulen är riktigt enkel: Bred Nutella på muffinsarna. Sätt dit två salta kringlor som horn. De jag shoppade var dessutom doppade i choklad. Sen på med en röd nonstop som näsa. Lite vit kristyr som ögonvitor och en liten bit lakrits som pupiller. Eller smält choklad.

 

Om du vill ha mer inspiration till muffinsbaket så spana in DETTA inlägg!

Söta! Jag blir så sugen på att göra cupkakes när jag ser så här fina, men jag har hela frysen full med diverse fikabröd redan, så...

Åh vad sötsugen jag blev nu!!!! :-)

Www...så impad jag blir. Men i morgon får du se pepparkakstitanic --hon är klar nu

Men åhh så kreativt! :D

Va söta granarna blev! Jag skulle göra något liknande förra året men det var innan jag upptäckte Swiss Meringue Buttercream så det slutade i en enda röra. Men bra att veta att det fungerar!