I höstas var jag hemma sjuk några dagar. Det enda rätta att fördriva tiden med (om man inte föredrar Glamour och Days Of Our Life förstås) var så klart att surfa runt på en massa bloggar. Hittade massvis med ställen som var nya för mig, bland annat hittade jag till Katarina/Hovkonditorn. Det var speciellt ett recept där som fick mig fast. Ända sedan dess har jag längtat efter att laga det, och nu är det gjort.

Katarinas originalrecept är anpassat efter en springform. Eftersom jag aldrig kan göra lagom mycket konstaterade jag igår kväll att det är nog bäst att tredubbla receptet och göra det i en långpanna. Lite sjukt blir det så klart att läsa ingredienslistan och konstatera att jag ska baka något som innehåller 12 ägg, 600 gram smör och 900 gram (!!!!) choklad. Men vad fan... Det är bara födelsedagsglögg en gång om året, och endast det bästa är gott nog åt mina vänner!

På bilden är de precis uttagna ur kylen och inte alls så kladdigt härliga som de var efter en halvtimme i rumstemperatur. Men då var jag för upptagen av det riktiga livet för att komma på tanken att fotografera en kladdigare bild.

Brownies med pepparkaksdeg och choklad
Jag har alltså anpassat originalreceptet lite utifrån att det skulle gå i en långpanna 30*40 cm. Jag hade en massa choklat hemma, och i originalreceptet används bara mörk choklad. Jag hade både ljus och mörk choklad i skafferiet, så jag valde att använda det jag hade hemma, och istället byta ut en del av mjölet mot kakao.

400 g mörk choklad
200 g ljus choklad
600 g smör 
12 ägg 
6 dl socker
6½ dl vetemjöl 
1 dl kakao
3 krm salt
300 g vit choklad
Valfri mängd pepparkaksdeg (jag använde ungefär ett halvt paket)

Smält smöret i en kastrull. Hacka den bruna chokladen och låt den smälta i smöret. Rör till en jämn smet. Vispa ägg och socker lätt. Rör ner chokladsmeten i ägg-sockersmeten. Blanda sedan mjöl, kakao och salt och rör ner i smeten och blanda till en jämn massa. Häll smeten i en långpanna. Hacka vit choklad och tryck ner i smeten. Tryck ner bitar av pepparkaksdegen lite här och var i brownien. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 15-20 minuter. Låt svalna och ställ i kylen. Kan frysas.

Ovanstående recept var dock lite för stor sats (vilket jag kanske borde ha kunnat räkna ut på förhand) men om man inte provar så får man ju aldrig veta. Men de blev lite väl tjocka kanske. Att göra på ca 10 ägg borde vara perfekt för min långpanna och då ska naturligtvis tiden i ugnen förkortas.

Oavsett vad så var de To Die For!
Jag kan verkligen rekommendera dessa!