Nassetassar...
...är en viktig beståndsdel i världens godaste sylta. Den har säkert ett flådigare namn, men hemma hos oss går den under namnet Grissylta! Just nu håller min mamma på att koka nassetassarna, så nu blir det jul i år igen :-)
När jag var liten så verkligen älskade jag grisfötter, men sen blev jag tonåring och tyckte att det var jätteäckligt, och det sitter fortfarande i. Vet inte, men jag har lite svårt för det där dallrande gelatingeggan runtomkring. Grissyltan har jag dock alltid älskat.
Grissylta
8-10 grisfötter
2 msk salt
2 tsk kryddpepparkorn
1½ tsk vitpepparkorn
3-4 lagerblad
(vatten så att det täcker)
1,5 - 2 kg fläsklägg
1 msk salt
10 st kryddpepparkorn
10 st vitpepparkorn
1 lagerblad
(vatten så att det täcker)
Gör så här:
1. Lägg grisfötterna i blöt över natten
2. Byt ut vattnet, koka upp grisfötterna
3. Byt ut vattnet en gång till, tillsätt kryddorna och koka upp grisfötterna igen. Skumma.
4. Koka upp fläskläggen med kryddorna i en separat kastrull. Skumma.
5. Nu ska grisfötter och fläsklägg koka under lock på svag värme i ca 2 timmar. Skumma några gånger under tiden.
6. Rensa fläsklägg och grisfötter och dela i mindre bitar.
7. Fyll på med kokspad: hälften från fläskläggen, hälften från grisfötterna. Smaka av om det behövs mera salt.
8. Fyll upp på formar.
Grissyltan kan frysas, men behöver kokas om då: Hetta upp syltan, smaka av och låt stelna igen.
Nu är jag lite nyfiken:Vad tycker ni om grisfötter?
Vi ogillar grisfötter och har ej heller lutfisk på vårt julbord.
Har en annan favorit, Blana, blandar messmör och vispad grädde och kryddar med lite kanel, det äter vi på tunnbröd.
Till frukost på julafton har vi som tradition att äta blöttbröd :) Blöter tunnbröd i varmt skinkspad och äter det tillsammans med julskinka och senap eller äppelmos. Då känner man att det är jul :)
Hej igen. När jag säger att jag gillar grisfötter så tror folk jag skämtar eller inte är riktigt klok...
Det var många år sedan grisfötter (och grishuvud) fanns på julbordet, men oss emellan så...
Jag ÄLSKAR grisfötter!!! Mamma har köpt 7 kg till mig och pappa som hon ska koka och lägga i saltlake så att vi kan kalasa i julhelgen på :-D Lovely! Det jag nog längtar mest efter faktiskt!
Och vilken underbart braig kokbok du fick, en sådan ska jag hålla utkik efter!
KRAM
Så jävla ÄCKLIGT.
Detta syltrecept är på pricken som mitt. Detta är ett måste, inte bara på julbordet.
Sylta på grisfötter smakar fantastiskt. Brukar göra en omgång även till påsk.
