Världens bästa bullrecept

Om några dagar kommer blogosfären att svämma över av kanelbullerecept eftersom det är Kanelbullens dag till veckan. Men det verkar ju fånigt att spara receptet till dess - man vill kanske ha bullarna bakade innan? Kanske baka redan i helgen och slänga in i frysen.

 

Jag har bloggat receptet tidigare, men det tål att upprepas. Det är nämligen ett fantastiskt bra recept. Ni som har testat mina saffransbullar vet att jag inte ljuger när jag säger att de blir höga, luftiga och saftiga. Det är precis samma recept på degen som till saffransbullarna nämligen. Enda skillnaden är att det är saffran i den förra, kardemumma i denna.

 

 

Mamma Nilssons bästa bullar

Ett lite annorlunda recept med torrjäst, mjölkpulver och baksirap. Bullarna blir lätta, höga och fina och saftiga. Många har alldeles för mycket mjöl i degen och då blir bullen torr och tung och tråkig. Tricket som mamma passat vidare till mig är att degen är perfekt när den inte riktigt kan bestämma sig för om den vill fastna i bunkens kanter, eller om den ska släppa.

 

Degvätska:

7,5 dl varmt vatten

300 gram smör

2,5 - 3 dl vit baksirap

2 tsk stötta kardemummakärnor

 

1 ägg

 

Torra prylar, blandas i vetemjölpaketet:

2 kg vetemjöl minus 5 dl!

2 påsar torrjäst för söta degar

2,5 dl mjölkpulver

 

Smaksättning och sånt:

1 ägg till pensling

100 gram smör

1 dl socker och en jävla massa kanel.

Pärlsocker ovanpå

 

Gör så här:

1. Tärna ner smöret i det varma vattnet och låt det smälta.
2. Tillsätt baksirap och kardemumma. Låt svalna till ca 45 grader och blanda sedan ner ett uppvispat ägg.
3. Blanda ner mjöl/mjölk/jästblandningen succesivt medan degen blandas. Som sagt: håll koll på slutet, degen är perfekt när den inte riktigt kan bestämma sig för om den vill fastna i bunken eller släppa kanterna
4. Jäs i 30 minuter
5. Gör i ordning fyllningen under tiden degen jäser.
6. Baka ut bullar eller längder. Jäs en gång till i 30 minuter
7. Pensla med ägg, strö på pärlsocker eller mandel. Grädda.
   Bullar: gräddas i 200 grader i ca 7 minuter
   Längder: gräddas i 175 grader i ca 25 minuter

Andra smaksättningar på samma deg:
Sockerkringlor och bullar med mandelmassa, ingefära och citron

Längder med hallon och choklad

Bullar med blåbär/vanilj och längder med blåbär och mandelmassa

 

ja just det! Kanelbullens dag:) det hade jag glömt.

tur jag har bulla kvar till den dagen..

Va gott, kanske skulle ta och prova ditt recept! :)

Vad kul att testa nya recept! Detta har jag nu sparat inför julebaket! :D

Fy! Nu blir jag supersugen på bullar ;)

Förr bakade jag också bullar, nu nöjer jag mig med att läsa om dom. :)

Måtte jag ha ugn tills då!
kanelbullens dag får man ju bara inte missa!!

Ett annorlunda bullrecept, men jag ska verkligen prova det. Gäller bara att handla först för här finns varken torrjäst eller mjölkpulver!
Önskar dig en skön helg!
Kram M.E

Sv: tack! Det gör jag med!

Ha en fin helg!