Pepparkaksrulltårta med lingon

Jag vet att det är tidigt. Men det är höst i luften och juldjävulen har börjat vakna, och jag har börjat längta efter smakerna. Och dofterna. Eftersom resten av världen tycker att man ska vänta till typ november så finns det inte mycket annat att göra än att ta saken i egna händer.

Så jag fortsatte baka rulltårtor. Börjar faktiskt få in snitsen på mammas paradgren, ska bara lära mig att rulla dem lite tightare så blir det nog bra! Det blir i alla fall gott! Och det doftade underbart...

 

 

Lingonfyllning:

150 gr rumstempererad Philadelphiaost

70 gr rumstempererat smör

2 dl florsocker

 

2 dl frysta, tinade lingon

 

Gör så här:

• Blanda ihop allt utom lingonen till en slät creme. Blanda sedan in lingonen.
  
• Låt stå i rumstemperatur tills det är dags att montera ihop rulltårtan.

 

Rulltårtsbotten:

3 ägg

2 dl socker

0.5 dl vatten

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk pepparkakskryddor

Ytterligare lite strösocker till den färdiga kakan.

 

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200 grader. Klä en långpanna med bakplåtspapper.
• Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vatten.
• Blanda mjöl och bakpulver, och vänd ner detta i smeten.
• Häll ut det på plåten och grädda i 7 minuter (eller tills den är färdig...)
• Vänd upp på ett nytt, sockerbestrött, bakplåtspapper .
   

Montering av rulltårtan:

• Låt rulltårtsbotten svalna något.
• Bred sedan ut lingonfyllningen.
• Rulla ihop tårtan från långsidan.
• Låt den ligga några timmar i kylen innan servering.

Ja, tack! Kan tänka mig den ljuvliga doften!

Pepparkakskryddorna då ?

Fniss, jag funderade också på att baka en pepparkaksrulltårta häromdagen men fick ägna kvällen åt annat. Men visst börjar man längta efter dofterna! Jag brukar ju även tjuvstarta med lite pepparkakskrydda i en äppelpaj.

Detta är en favvis här med, sist testade jag att göra den i form av Whoppies ist, dvs runda klickar som gräddas och monteras ihop med fyllning emellan, typ som macrons fast med sockerkakesmet :-D Inte dumt! KRAM

Nu är det översatt till finska (med en liten modifikation) och orginalet naturligtvis länkat) Helt underbart recept!

Åååååh vad gott :D :D :D